Health

4 Resep Olahan Melinjo yang Praktis dan Bebas Kolesterol untuk Makan Siang

0(0)

Kezia Prasetya Christvidya

Diperbarui 07 Sep 2023, 13:00 WIBDiterbitkan 07 Sep 2023, 13:00 WIB

sambal buroq tumis melinjo — ilustrasi Resep Olahan Melinjo yang Praktis dan Bebas Kolesterol untuk Makan Siang/krisbiantoandy/Shutterstock

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Melinjo adalah bahan masakan kesukaan masyarakat Indonesia yang memiliki banyak manfaat. Melinjo bisa dikonsumsi daun, buah dan bijinya. Melinjo memiliki kandungan antioksidan dan vitamin C, yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.

Selain di Indonesia, melinjo juga dikenal di berbagai negara dan memiliki nama lain, seperti Gnemon sebutan dari Melayu, Peesae sebutan dari Thailand, Sikau atau sukau sebutan dari Fiji dan Tulip sebutan dari Papua New Guinea. Melinjo mengandung serat larut yang disebut pektin, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Pektin bekerja dengan mengikat kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan membantu mengeluarkannya dari tubuh melalui saluran pencernaan.

Melinjo biasanya dijadikan olahan emping, yang menjadi camilan favorit orang Indonesia. Melinjo juga bisa diolah menjadi lauk untuk makan siang. Berikut resep praktis olahan melinjo yang bebas kolesterol:

Resep Olahan Melinjo

sayur kulit melinjo santan — ilustrasi Resep Olahan Melinjo yang Praktis dan Bebas Kolesterol untuk Makan Siang/Neng etta/Shutterstock

1. Teri Melinjo Balado

Bahan yang diperlukan:

2 bungkus kulit melinjo
1/4 teri
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

10 buah cabai rawit atau sesuai selera
10 cabai keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara memasak:

Langkah pertama iris kulit melinjo sesuai selera, lalu cuci bersih dan rebus kurang lebih 20 menit dengan tambahan garam 1 sdm.
Sambil menunggu rebusan melinjo, goreng teri di minyak panas lalu sisihkan.
Lalu masukkan bahan ke dalam blender, termasuk daun jeruk dan daun salam. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Setelah tumisan harum, tambahkan sedikit air dan masukan kulit melinjo serta teri yang sudah matang, aduk sampi airnya menyusut.
Jangan lupa untuk memberi garam sesuai selera. Sajikan setelah matang.

2. Sayur Asam

Bahan yang diperlukan:

20 gram daun melinjo
20 gram nangka muda
3 buah terong bulat
1 buah jagung manis
20 gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
5 buah buah melinjo
1/2 ikat kacang panjang
1 buah labu siam atau pepaya muda
5 lembar daun salam
1 1/2 liter air
4 cm asam jawa muda
1 ruas laos

Bumbu halus:

10 buah cabai rawit
Garam secukupnya
10 butir bawang merah

Cara membuat:

Cuci bersih kacang tanah, lalu belah terong menjadi 4 bagian. Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, laos, daun salam dan masukan asam jawa.
Setelah beberapa menit, angkat asam dan pecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak.
Lalu sajikan pada makan siang.

Resep Olahan Melinjo

tumis kulit melinjo — ilustrasi Resep Olahan Melinjo yang Praktis dan Bebas Kolesterol untuk Makan Siang/Hanifah Kurniati/Shutterstock

3.Keripik Kulit Melinjo

Bahan yang diperlukan:

400 gram kulit melinjo, cuci bersih
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu ayam

Cara membuat:

Campur bumbu halus dengan 50 ml air.
Masukkan kulit melinjo, aduk rata. Diamkan 15 menit sampai bumbu meresap.
Lalu goreng kulit melinjo di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan renyah.
Keripik melinjo bisa langsung disantap dan disajikan. Bisa juga disimpan di dalam toples.

4. Tumis Daun Melinjo

Bahan yang diperlukan:

2,5 ons daun melinjo, iris kecil atau sesuai selera
1 ons ikan teri goreng

Bahan tumis:

8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, cincang
Cabai rawit secukupnya
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 penyedap

Cara membuat:

Masukkan daun melinjo. Tambahkan air sedikit dan tumis daun melinjo dengan bumbu tumisan.
Lalu masukkan ikan teri dan biarkan sampai matang.
Tumisan melinjo bisa dinikmati dengan nasi hangat saat siang hari.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Kolesterol Tinggi
Penyakit
Kolesterol tinggi atau dislipidemia adalah ketidakseimbangan kolesterol akibat tingginya kadar kolesterol.
Lihat Selengkapnya
Kolesterol Tinggi
resep praktis
Agenda
Resep Praktis
Lihat Selengkapnya
resep praktis
Fimela Hype

Kredit

Kezia Prasetya Christvidya
Author

ilustrasi resep rendang untuk lebaran/pexels

Food Rendang Seperti di Rumah Makan Padang dengan Bumbu yang Tidak Dimasak Terlebih Dahulu

Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan rendang yang bumbunya meresap sempurna hingga ke dalam daging? Kini, Anda bisa menikmati rendang yang nikmat tanpa harus repot menumis bumbu terlebih dahulu.

Ilustrasi bumbu oles bakso bakar | instagram.com/baksobakargaruda

Food Bumbu Oles Sate Pedas Manis Simpel dan Enak, Begini Cara Membuatnya

Nikmati sensasi lezatnya bumbu pedas manis untuk olesan bakaran yang menggugah selera. Temukan resep praktisnya di sini dan buat hidangan Anda semakin istimewa!

Mana Lebih Sehat, Kuning Telur Berwarna Pucat atau Oranye (PIMPAN/Shutterstock)

Food Tak Perlu Alat Khusus, Ini Cara Mudah Memisahkan Kuning Telur Menggunakan Bawang Putih

Ingin tahu cara memisahkan kuning telur dengan mudah dan tetap utuh? Cobalah trik sederhana menggunakan bawang putih!

Ilustrasi tahu krispi | tahugocitra6 dari Instagram

Food Tahu Goreng Tetap Garing Tanpa Tepung? Begini Caranya

Apakah Anda ingin menikmati tahu goreng yang renyah tanpa menggunakan tepung? Ada trik mudah yang bisa Anda coba untuk mendapatkan hasil yang lebih krispi!