4 Resep Sayur Tanpa Santan yang Hangat dan Bisa Menurunkan Kolesterol

1. Sayur Bayam

Bahan yang diperlukan:

• 1 ikat bayam
• 1 buah oyong
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/4 buah pala
• Garam
• Gula
• Air

Cara memasak:

1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan sisihkan.
2. Setelah itu haluskan bawang putih, merica dan biji pala.
3. Siapkan wajan dan tumis bumbu hingga harum. Lalu tambahkan air dan masukkan oyong serta daun bayam.
4. Beri garam dan gula sesuai selera, biarkan sayur bening hingga mendidih.
5. Sajikan sayur bening dengan tempe goreng dan nasi putih.

2. Sayur Asam

Bahan yang diperlukan:

• 50 gram daun melinjo
• 1 ikat kacang panjang
• 1 1/2 liter air
• 50 gram tauge panjang
• 3 belimbing wuluh
• 3 jagung manis
• 3 cm lengkuas
• 1 timun krai atau labu siam
• 1 sendok makan air asam Jawa

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
2. Didihkan air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan jagung dan masak hingga setengah matang.
3. Kemudian tuangkan air asam, lalui tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
4. Setelah koreksi rasa, masukkan kacang panjang, tauge panjang, kacang panjang, daun melinjo dan timun krai.
5. Biarkan sampai semua sayur empuk, lalu masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, diamkan masakan hingga 5 menit. Lalu angkat dan sajikan.

3. Sayur Sop

Bahan yang diperlukan:

• 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
• 2 buah wortel, potong-potong
• 1 bungkus kecil soun seduh air panas
• 10 buah bakso sapi
• 10 buah telur puyuh kupas
• 1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar
• Gula
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran

Cara memasak:

1. Didihkan air di panci, lalu tambahkan wortel.
2. Sambil menunggu wortel empuk, tumislah bumbu halus hingga harum.
3. Setelah wortel empuk dan bumbu tumisan matang, masukkan ke panci, dan aduk rata. Lalu beri gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Kemudian tambahkan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata dan biarkan semua matang.
5. Masukan soun, daun bawang dan seledri. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Sayur Tahu

Bahan yang diperlukan:

• 5 buah tahu putih
• Seikat sawi hijau
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
• Daun bawang secukupnya, iris tipis-tipis
• 2 sdt minyak untuk menumis
• 2 sdt kecap asin
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk
• Merica

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih hingga harus, lalu tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu dan aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap asin dan merica. Masak sampai tahu matang.
4. Masukkan sawi, masak sebentar. Matikan api.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.