Berapa Lama Memasak Rendang? Cek Cara Membuatnya yang Empuk, Rendah Kolesterol dan Praktis

Bahan yang diperlukan:

• 500 gr daging
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu sapi dan garam
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Jeruk nipis
• 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cabai merah besar (buang bijinya)
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas pada tumisan.
4. Masukkan daging sapi, dan masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
5. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan dan merica.
6. Tambahkan gula merah, dan diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
7. Setelah matang, hidangkan rendang saat masih hangat, pada saat lebaran.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
• Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai memarkan
• 1 lembar daun kunyit ikat simpul
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Gula merah secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedes
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt penuh ketumbar halus
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri
• Sedikit saja kunyit
• 2 sdm air asam jawa
• 1 bungkus bumbu rendang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun salam, lalu tumis hingga layu dan harum.
2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk.
3. Tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam dan gula pasir.
4. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut, sampai ayam empuk dengan api kecil.
5. Rendang ayam kampung siap dihidangkan saat lebaran.

Bahan yang diperlukan:

• 5 telur ayam rebus
• 15 telur puyuh rebus
• Minyak goreng secukupnya
• 2 batang serai
• 3 daun jeruk
• Lengkuas secukupnya
• Santan dari 1 buah kelapa
• Gula merah
• Kecap

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Kunyit secukupnya
• 1 sdt Ketumbar
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur lalu tiriskan, setelah itu goreng telur sampai sedikit menguning.
2. Blender semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk.
4. Setelah harum masukan santan, tunggu sampai matang.
5. Masukan telur aduk-aduk sampai sedikit mengental.
6. Tambahkan gula merah dan kecap secukupnya.
7. Setelah matang, sajikan rendang telur untuk hidangan lebaran.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gr jengkol tua
• 1 liter santan
• 500 ml air
• 2 batang serai geprek
• Seruas lengkuas geprek
• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 10 btg cabai merah keriting
• 6 cabai rawit setan
• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 btr kemiri
• 1/2 jintan
• Seruas jahe

Cara membuat:

1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau).
2. Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus sekitar 1 jam angkat tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan serai, lengkuas, salam dan daun jeruk.
5. Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu.
6. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol. Aduk hingga bumbu tercampur.
7. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air.
8. Aduk-aduk dan tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
9. Rendang jengkol siap dihidangkan.