Tips Menggoreng Ikan Supaya Tidak Lengket dan Bebas Bau Amis

Anda dapat mencoba sebuah teknik yang cukup mudah dengan memanfaatkan tiga bahan utama, yaitu: garam, tepung terigu, dan jeruk nipis. Seperti yang diungkapkan oleh pengguna Facebook Dapur MakPitry, "cara ini membuat ikan yang digoreng tetap renyah dan bebas bau amis."

Dengan menerapkan metode ini, Anda dapat menjamin bahwa ikan goreng yang Anda sajikan tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga terhindar dari bau amis dan minyak yang berdesis saat digoreng. Teknik ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan kualitas hidangan ikan Anda di rumah.

Untuk menggoreng ikan dengan baik, ada beberapa langkah yang perlu diikuti:

1. Pertama-tama, Anda harus menambahkan 1 sendok makan garam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
2. Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam campuran tersebut.
3. Setelah itu, ikan yang telah dimarinasi dapat dimasukkan ke dalam minyak panas.
4. Penting untuk tidak lupa menambahkan irisan jeruk nipis ketika ikan mulai digoreng.

Selain itu, gunakan spatula yang cukup lebar untuk membalik ikan agar tidak hancur saat proses penggorengan berlangsung. Dengan menerapkan teknik ini, Anda akan bisa mendapatkan ikan goreng yang tidak hanya sempurna, tetapi juga sangat menggugah selera. 

Tepung terigu adalah salah satu bahan yang sering dipakai untuk menghindari minyak dari percikan saat menggoreng. Dalam konteks ini, penggunaan tepung terigu bersama dengan garam bertujuan agar ikan yang sedang digoreng tidak hanya terhindar dari meletup, tetapi juga tidak lengket di wajan.

Setelah menambahkan tepung terigu dan garam, langkah selanjutnya adalah menggoreng potongan ikan yang telah dimarinasi. Proses marinasi ini sangat penting karena dapat mengurangi bau amis yang seringkali melekat pada ikan.

Dengan melakukan marinasi, kita tidak hanya menghilangkan bau yang tidak sedap, tetapi juga memberikan rasa yang lebih pada ikan. Oleh karena itu, penting untuk memastikan ikan telah dimarinasi dengan baik sebelum digoreng.

Setelah ikan dimasukkan ke dalam minyak panas, segera tambahkan potongan jeruk nipis. Kemudian, goreng ikan bersamaan dengan irisan jeruk nipis tersebut hingga ikan benar-benar matang dan siap disajikan.

Proses marinasi sebelum menggoreng ikan sangatlah krusial untuk menghilangkan bau amis serta menambah cita rasa gurih pada ikan tersebut. Anda dapat menggunakan berbagai bumbu seperti:

• Bawang putih halus.
• Kunyit.
• Garam.

Selain itu, menambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka ke dalam bumbu marinasi juga efektif dalam menetralkan aroma amis. Namun, penting untuk tidak merendam ikan terlalu lama dalam larutan asam, agar tekstur daging tetap terjaga dengan baik. Dengan melakukan marinasi yang benar, ikan goreng yang dihasilkan akan lebih nikmat dan terbebas dari bau yang tidak menyenangkan.

Jenis minyak yang dipilih memiliki dampak besar terhadap hasil akhir ikan yang digoreng. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan minyak goreng berkualitas tinggi yang memiliki titik asap yang tinggi agar ikan dapat matang secara merata.

Sebelum memasukkan ikan, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Salah satu cara untuk memeriksa suhu minyak yang tepat adalah dengan mencelupkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak. Jika terlihat gelembung-gelembung kecil, itu menandakan bahwa minyak sudah siap untuk digunakan. Penting juga untuk menjaga api dalam kondisi sedang agar ikan dapat matang merata, sehingga tidak terjadi bagian luar yang gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.

Masalah minyak yang meletup saat menggoreng ikan sering kali menjadi keluhan banyak orang. Hal ini biasanya disebabkan oleh kelembaban yang ada pada ikan atau suhu minyak yang kurang tepat. Untuk mengatasi masalah ini, Anda dapat menambahkan garam dan tepung terigu ke dalam minyak, yang dapat membantu meredam percikan minyak saat proses penggorengan. Selain itu, penting juga untuk menggoreng ikan dengan jumlah minyak yang cukup banyak, karena ini dapat mengurangi risiko minyak meletup.

Selain teknik tersebut, Anda perlu memperhatikan jumlah ikan yang digoreng sekaligus. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak ikan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap terjaga dengan stabil. 

Memilih wajan yang sesuai sangat penting untuk mencegah ikan menempel. Sebaiknya gunakan wajan anti lengket atau wajan besi yang telah dibumbui dengan baik. Pastikan untuk memanaskan wajan dengan tepat sebelum menambahkan ikan ke dalamnya. Pastikan wajan sudah cukup panas agar ikan tidak lengket saat digoreng. Dengan cara ini, ikan akan lebih mudah dilepaskan dari wajan saat proses memasak.

Selain itu, hindari membalik ikan terlalu sering selama penggorengan. Dengan cara ini, bagian luar ikan akan tetap utuh dan tidak mudah hancur. Teknik penggorengan yang tepat akan menghasilkan ikan yang renyah dan lezat. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan langkah-langkah ini agar hasil masakan menjadi maksimal.

Perbedaan dalam penggunaan api besar, sedang, dan kecil saat menggoreng sangat berpengaruh terhadap hasil akhir masakan. Untuk mendapatkan ikan yang renyah di bagian luar dan juicy di bagian dalam, disarankan untuk menggunakan api sedang.

Waktu yang ideal untuk menggoreng ikan adalah sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi, namun hal ini juga bergantung pada ketebalan ikan yang digunakan. Setelah proses menggoreng selesai, segera angkat ikan dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih dapat terserap dengan baik.

Dengan menerapkan teknik ini, ikan goreng yang dihasilkan akan tetap renyah lebih lama dan siap untuk disajikan. Memperhatikan detail seperti ini akan meningkatkan kualitas hidangan yang Anda sajikan kepada keluarga atau tamu.