Resep Ayam Serundeng, Cita Rasa Nusantara dalam Sajian Mudah dan Praktis

Daftar Bahan dan Langkah Membuat Ayam Serundeng Kelapa

Bahan-bahan:

1. Ayam negeri - 1 ekor, potong menjadi 4 atau 8 bagian

2. Kelapa muda - 1 butir, kupas dan parut memanjang

3. Daun salam - 3 lembar

4. Daun jeruk - 2 lembar 

Bumbu Halus:

1. Cabai merah - 5 buah (opsional, bisa diganti dengan 2 butir kemiri)

2. Ketumbar - 1 sendok teh

3. Bawang merah - 3 butir

4. Bawang putih - 3 siung

5. Gula merah - 1 potong kecil

6. Garam - 1 sendok teh 

Langkah-langkah Memasak:

1. Sangrai kelapa parut di wajan dengan api kecil hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin.

2. Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus hingga merata.

3. Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan atau panci.

4. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan kelapa sangrai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu dan serundeng tercampur rata.

6. Masak dengan api kecil hingga semua mengering dan ayam berwarna kecokelatan.

7. Angkat ayam dan biarkan sejenak hingga hangat.

8. Sajikan ayam serundeng dengan nasi putih hangat.

Tips:

- Pilih bagian ayam sesuai selera, seperti paha atas, paha bawah, atau dada, dan potong dengan ukuran sedang agar cepat matang.

- Untuk mengurangi rasa pedas, kurangi jumlah cabai dan tambahkan kemiri untuk rasa yang lebih gurih.

Ayam serundeng yang gurih dan renyah cocok disajikan dengan berbagai sayuran untuk menambah keseimbangan gizi dan variasi rasa. Pilihan sayuran seperti sayur bayam dengan temu kunci, balado terung, cah brokoli bawang putih, sup oyong udang dengan tahu dan telur puyuh, serta oseng taoge buncis dengan terasi dapat melengkapi hidangan ini.

Sayur pokcoy dengan saus tiram, tumis sawi samhong dengan minyak wijen, kangkung dengan bumbu tauco, tumis labu siam dengan telur orak-arik, dan oseng pakis bumbu kuning juga menjadi pilihan yang menarik. Kombinasi sayuran ini membuat ayam serundeng lebih lezat, sehat, dan bervariasi. Selamat mencoba!