Resep Dawet Segar Cocok untuk Buka Puasa

Untuk Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 500 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender dan disaring)
• 1/2 sendok teh garam
• Es batu secukupnya untuk mencetak cendol

Untuk Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Untuk Gula Merah Cair:

• 200 gram gula merah, serut
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Membuat Cendol:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air pandan, dan garam dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
3. Siapkan wadah berisi air es. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol dan tekan agar membentuk cendol yang kenyal. Biarkan cendol mengeras dalam air es.

Membuat Kuah Santan:

1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.

Membuat Gula Merah Cair:

1. Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut.
2. Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu biarkan dingin.

Penyajian Dawet:

1. Siapkan gelas, masukkan cendol secukupnya.
2. Tuang gula merah cair dan kuah santan.
3. Tambahkan es batu agar lebih segar.
4. Dawet siap disajikan dan dinikmati sebagai pelepas dahaga. Minuman ini cocok dikonsumsi kapan saja, terutama saat berbuka puasa.

Selamat mencoba, Sahabat Fimela!