Resep Es Pisang Ijo, Takjil Favorit untuk Buka Puasa

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, saat berbuka puasa, takjil yang manis dan menyegarkan pasti jadi pilihan favorit. Salah satu takjil khas Makassar yang banyak digemari adalah es pisang ijo. Dengan perpaduan pisang manis yang dibalut adonan hijau lembut, disiram saus santan gurih dan kuah sirup segar, es pisang ijo benar-benar mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Yuk, kita coba membuatnya sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

Bahan kulit pisang ijo:

• 150 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 400 ml santan cair
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan atau daun pandan yang diblender dan disaring
• 5 buah pisang raja atau pisang kepok matang

Bahan saus santan:

• 400 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Pelengkap:

• Sirup merah (sirup cocopandan)
• Es serut atau es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Membuat kulit pisang ijo:

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan santan cair. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
• Tambahkan pasta pandan atau air pandan, aduk rata.
• Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk terus hingga adonan mengental dan bisa dipulung. Angkat dan biarkan agak hangat.
• Ambil selembar plastik, taruh secukupnya adonan, pipihkan, lalu bungkus pisang dengan adonan hingga tertutup rapat. Lakukan hingga semua pisang habis.
• Kukus pisang yang sudah dibalut selama 10-15 menit. Angkat dan biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Membuat saus santan:

• Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk agar tidak pecah.
• Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Matikan api dan biarkan dingin.

3. Penyajian:

• Siapkan mangkuk, letakkan potongan pisang ijo, tuang saus santan di atasnya.
• Tambahkan sirup merah secukupnya dan es serut.
• Sajikan selagi dingin.

Sahabat Fimela, es pisang ijo ini tidak hanya menyegarkan tapi juga cukup mengenyangkan. Cocok sekali untuk jadi sajian takjil saat berbuka puasa bersama keluarga.

Selamat mencoba di rumah, semoga momen buka puasamu jadi makin istimewa dengan kreasi manis satu ini!