Resep Soto Medan, Kuliner Khas Sumatera Utara yang Menggugah Selera

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan soto ayam yang lezat:

Bahan Utama:

- 500 gram daging ayam (paha atau dada)

- 2 liter air

- 200 ml santan kental

- 2 batang serai (dimemarkan)

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas (dimemarkan)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis 

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 cm kunyit (dibakar)

- 2 cm jahe

- 3 butir kemiri (disangrai)

- 1 sendok teh merica butir

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/4 sendok teh jintan 

Pelengkap:

- Soun (diseduh dengan air panas)

- Telur rebus (dibelah dua)

- Irisan daun bawang

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal cabe rawit

- Perkedel kentang

- Emping goreng

- Potongan tomat

- Daun seledri (dicincang halus)

Cara Memasak:

1. Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan kaldunya.   

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 

3. Campur dengan Kaldu: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Aduk hingga rata. 

4. Masak dengan Santan: Tuang santan kental ke dalam campuran kaldu. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.

5. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

6. Pelengkap: Sajikan dengan emping, perkedel, sambal, dan jeruk nipis.

Tips:

- Gunakan api kecil saat memasak santan untuk mencegah pecah.

- Tumis bumbu hingga matang agar aroma lebih harum.

Selamat menikmati hidangan soto ayam yang lezat dan menggugah selera!