Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang tidak suka camilan manis dengan kombinasi kacang dan kurma? Kue kacang kurma ini punya tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa legit dari kurma dan gurihnya kacang panggang. Cocok banget dijadikan sajian spesial saat Lebaran atau untuk teman ngopi sore hari bersama keluarga.

Yuk, langsung saja coba resepnya berikut ini!

Bahan-Bahan:

75 gram butter
50 gram margarin
175 gram gula tepung
2 butir telur
175 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt vanila bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
250 gram kurma, buang bijinya, potong kotak kecil
200 gram kacang tanah panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam halus, vanila bubuk, dan kayu manis bubuk. Sisihkan.

2. Kocok butter, margarin, dan gula tepung hingga lembut dan berwarna pucat. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.

3. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan tercampur sempurna.

4. Masukkan potongan kurma dan kacang cincang secara bertahap. Aduk rata hingga kurma dan kacang tersebar merata dalam adonan.

5. Sendokkan adonan ke loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas baking. Pastikan memberi jarak antar adonan karena kue akan mengembang saat dipanggang.

6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang dan berwarna keemasan. Sesuaikan waktu panggang dengan oven masing-masing, biasanya sekitar 25-30 menit.

Sahabat Fimela, kue kacang kurma ini tidak hanya lezat tapi juga kaya rasa dan teksturnya sangat menggoda. Cocok sekali untuk jadi suguhan di meja tamu saat Lebaran, ataupun sebagai camilan harian yang istimewa.

Selamat mencoba dan semoga bisa menambah kehangatan di momen spesialmu!