Resep Mochi Cokelat Teflon ala Chef Devina Hermawan, Lezat dan Mudah Dibuat!

Bahan Adonan Mochi

• 200 gr tepung ketan putih
• 150 gr gula pasir
• 300 ml air
• 50 ml minyak
• 30 gr krimer bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Isian Mochi

• 30 gr mentega tawar/margarin
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr air
• 20 gr cokelat bubuk
• 120 gr compound milk chocolate, cincang
• 35 gr gula pasir
• 100 gr krimer bubuk
• 1/3 sdt garam

Bahan Pelengkap

• Stroberi
• Tepung tapioka dan daun pandan, sangrai

• Gabungkan air dengan krimer lalu aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, tambahkan cokelat bubuk dan aduk kembali hingga rata.
• Masukkan mentega dan tepung ke dalam panci, lalu masak hingga harum. Setelah itu, tuang larutan krimer sambil diaduk perlahan hingga tercampur merata.
• Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk sebentar. Setelah itu, matikan api dan masukkan cokelat cincang, kemudian aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya.
• Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas, lalu tutup permukaannya dengan cling wrap dan dinginkan selama sekitar 2 jam atau sampai mengeras.
• Masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam, dan gula ke dalam panci.
• Gabungkan air dengan krimer bubuk dan aduk hingga tercampur merata.
• Tuangkan larutan krimer ke dalam panci bersama minyak, lalu aduk hingga tercampur merata. Nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu dan mulai mengeluarkan minyak.
• Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap, lalu biarkan hingga suhunya menurun dan tidak terlalu panas.
• Bentuk adonan cokelat menjadi bulatan dengan berat sekitar 20-25 gram, lalu gulingkan ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi merata.
• Bungkus stroberi dengan adonan cokelat, lalu simpan dalam kulkas.
• Ambil adonan mochi seberat kurang lebih 35 gram, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Letakkan isian cokelat di tengahnya, kemudian bulatkan kembali adonan dan gulingkan ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi merata.
• Mochi cokelat siap disajikan

Mochi cokelat teflon yang lezat kini siap dinikmati! Dengan tekstur yang kenyal dan isian cokelat yang lumer, camilan ini dijamin akan menjadi favorit baru di rumah. Selain praktis dan mudah dibuat, resep ini juga memungkinkan kamu untuk berkreasi dengan berbagai isian lain sesuai selera. Jangan lupa recook, Sahabat Fimela!