5 Kesalahan Umum Saat Merebus Mie yang Bikin Teksturnya Jadi Lembek

Banyak orang berpikir bahwa sedikit air sudah cukup untuk merebus mie, terutama kalau hanya memasak dalam jumlah kecil. Padahal, air yang terlalu sedikit justru membuat mie tidak bisa mengembang dengan baik dan menyebabkan teksturnya jadi lengket serta menggumpal.

Solusinya, Sahabat Fimela bisa menggunakan air dalam jumlah yang cukup ketika merebusnya agar mie bisa terendam sepenuhnya dan memiliki ruang untuk mengembang. 

Kalau kamu sering buru-buru memasukkan mie ke air yang belum mendidih, sayangnya ini bisa jadi salah satu faktor kenapa mie yang kamu buat  selalu lembek dan kurang bertekstur. Hal ini karena merebus mie di air yang tidak mendidih membuat proses perebusan mie jadi tidak merata.

Sebagai solusinya, pastikan air benar-benar sudah mendidih sebelum kamu memasukkan mie ke panci. Air yang sudah mendidih akan membantu mie matang dengan sempurna dan menjaga teksturnya tetap kenyal. 

Mie yang direbus terlalu lama akan kehilangan tekstur kenyalnya dan berubah jadi lembek serta mudah hancur. Karena setiap jenis mie memiliki waktu masak yang berbeda-beda, solusinya adalah dengan memperhatikan petunjuk penyajian pada kemasan dan angkat mie beberapa detik sebelum waktu yang disarankan jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.

Jika masih ingin mengolahnya lagi (seperti ditumis) seperti resep-resep viral di media sosial, kamu bisa merebus mie kurang dari waktu yang disarankan agar tidak overcooked.

Setelah mie matang, banyak yang membiarkannya terlalu lama di dalam air panas. Akibatnya, mie terus menyerap air dan menjadi lembek meskipun sudah tidak direbus lagi.

Solusinya, segera tiriskan mie setelah matang agar tidak overcooked. Jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kenyal, kamu bisa langsung membilasnya dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Teknik ini juga membantu mie agar tidak lengket satu sama lain.

Ada anggapan bahwa menambahkan minyak ke dalam air rebusan bisa mencegah mie lengket. Padahal, minyak justru membuat bumbu atau saus susah menempel pada mie, sehingga rasanya jadi kurang maksimal.

Daripada menambahkan minyak ke air rebusan, lebih baik aduk mie secara perlahan selama proses perebusan agar tidak lengket. Jika ingin menumis mie setelah direbus, cukup tambahkan sedikit minyak saat menumisnya, bukan di air rebusan.

Dengan mengikuti cara yang benar, Sahabat Fimela bisa mendapatkan mie yang pas dan kenyal saat disantap. Yuk, coba sendiri di rumah!