Resep Butter Cookies 1 Telur untuk Lebaran, Renyah dan Lumer di Mulut

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, salah satu kue kering yang selalu jadi favorit saat Lebaran adalah butter cookies. Teksturnya yang renyah di luar, namun lumer di mulut membuat siapa saja sulit berhenti mencicipinya. Kali ini, Fimela punya resep butter cookies sederhana yang hanya menggunakan satu butir telur saja. Cocok banget untuk stok kue Lebaran di rumah!

Bahan-bahan:

• 225 gr mentega
• 70 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanilla butter

Adonan Kering:

• 180 gr tepung terigu protein rendah
• 75 gr tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan basah dan bahan kering dalam mangkuk terpisah. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam menjadi satu agar tercampur rata.

2. Mixer gula dan mentega/margarine selama 3 menit hingga pucat dan lembut. Tambahkan telur dan vanilla butter, lalu mixer sebentar hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan bahan kering secara bertahap sambil disaring ke dalam adonan basah. Aduk rata menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang lembut.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunakan spuit untuk membentuk adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Bentuk melingkar dengan posisi spuit 90°.

5. Simpan di freezer selama 10 menit agar adonan set dan hasilnya lebih cantik saat dipanggang.

6. Panaskan oven pada suhu 160°C selama 10 menit. Panggang butter cookies selama 25 menit atau hingga matang dengan warna keemasan.

7. Dinginkan cookies pada suhu ruang sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Sahabat Fimela, butter cookies ini tidak hanya enak disantap sendiri, tapi juga cocok untuk suguhan tamu di hari raya. Teksturnya yang renyah dengan aroma mentega yang khas pasti bikin ketagihan.

Selamat mencoba dan semoga Lebaranmu tahun ini semakin manis dengan kreasi kue buatan sendiri di rumah!