Rahasia Menghilangkan Rasa Pahit Pare dengan Dua Bahan Dapur Sederhana

Pare merupakan sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan, namun rasa pahitnya sering kali membuat banyak orang ragu untuk mengonsumsinya. Beruntung, ada metode mudah untuk mengurangi kepahitan tersebut dengan menggunakan garam dan bubuk kunyit, seperti yang dijelaskan oleh Ravneet Bhalla dalam videonya di kanal Healthy With Ravneet Bhalla. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan bahan utama, yaitu garam dan bubuk kunyit. Kombinasi kedua bahan ini diyakini dapat secara efektif mengurangi rasa pahit pada pare. Garam berfungsi untuk menarik keluar getah pahit dari dalam pare, sedangkan kunyit tidak hanya membantu mengurangi kepahitan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan berkat sifat antioksidan dan antiinflamasinya.

Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan pare itu sendiri. Pertama, bersihkan pare dengan mencucinya hingga bersih, kemudian belah menjadi dua dan buang bijinya. Setelah itu, potong pare sesuai ukuran yang Anda inginkan.

Setelah dipotong, taburkan garam dan bubuk kunyit secara merata di atas seluruh potongan pare. Pastikan setiap bagian pare terpapar campuran garam dan kunyit agar proses penghilangan rasa pahit berlangsung lebih efektif.

Setelah menaburkan garam dan bubuk kunyit, tekan pare secara perlahan dengan tangan untuk membantu mengeluarkan getah pahit yang terkandung di dalamnya. Kemudian, diamkan pare selama sekitar 30 hingga 60 menit agar garam dan kunyit dapat berfungsi dengan optimal dalam mengurangi rasa pahit.

Selama waktu ini, garam akan menarik keluar cairan pahit dari pare, sedangkan kunyit memberikan aroma dan rasa yang lebih seimbang. Semakin lama pare didiamkan, semakin banyak getah pahit yang dapat dikeluarkan. Setelah proses didiamkan selesai, langkah terakhir adalah mencuci pare hingga bersih. Bilas pare di bawah air mengalir dan peras perlahan untuk memastikan semua getah pahit telah terbuang.

Pastikan Anda melakukan proses pencucian ini dengan hati-hati agar rasa pahit yang tersisa benar-benar hilang. Setelah semua langkah ini dilakukan, pare siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti tumis pare, pare isi, atau keripik pare yang renyah. Dengan teknik sederhana ini, Anda dapat menikmati semua manfaat pare tanpa perlu khawatir tentang rasa pahitnya.

Selain metode yang telah disebutkan, terdapat beberapa tips tambahan yang bisa Anda coba untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Salah satunya adalah dengan menghilangkan bagian tengah pare yang berwarna putih, karena area ini memiliki rasa pahit yang cukup tinggi. Dengan mengeluarkan bagian tersebut, Anda akan merasakan pengurangan rasa pahit pada pare secara signifikan. Pastikan juga untuk membersihkan pare dengan seksama sebelum mengolahnya.

Pilihlah pare yang masih muda dan segar, karena pare yang lebih tua umumnya memiliki rasa yang lebih pahit. Saat memilih, perhatikan warna dan tekstur dari pare tersebut. Pare yang segar biasanya memiliki warna hijau cerah dan terasa padat saat dipegang. Setelah Anda mengolah pare menggunakan salah satu metode di atas, pare tersebut bisa langsung dinikmati sebagai lalapan, atau diolah menjadi tumisan serta bahan masakan lainnya.

Penting untuk mencuci pare hingga bersih sebelum diolah. Setelah Anda mengiris pare, pastikan untuk mencucinya di bawah air mengalir. Tidak perlu menambahkan garam atau memerasnya, cukup bilas dengan air yang mengalir agar kotoran dan getah yang dapat menyebabkan rasa pahit hilang. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan pare yang lebih enak dan lezat saat disajikan.

Setelah melalui proses pengolahan dengan salah satu metode yang telah disebutkan, pare dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Salah satu hidangan yang sangat digemari adalah tumis pare.

Langkah pertama, panaskan wajan atau panci dengan sedikit minyak goreng. Pastikan minyak tersebut merata di seluruh permukaan wajan agar pare tidak lengket saat dimasak. Penggunaan minyak goreng ini juga berfungsi untuk mengurangi rasa pahit yang biasanya terdapat pada pare selama proses penumisan.

Selanjutnya, gunakan api sedang dan tunggu hingga minyak cukup panas sebelum memasukkan pare yang telah dipersiapkan. Setelah minyak sudah dalam keadaan panas, masukkan pare yang telah diiris tipis ke dalam wajan.

Tumis pare dengan perlahan sambil terus diaduk menggunakan spatula agar matang secara merata. Proses penumisan yang dilakukan dengan baik akan menghasilkan pare yang matang sempurna tanpa rasa pahit yang berlebihan. Setelah pare terlihat layu, angkat dan tiriskan.

Anda bisa menambahkan bumbu sesuai dengan selera pribadi. Jika ingin melanjutkan proses memasak, gunakan wajan yang sama. Tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan kembali pare yang sudah ditumis sebelumnya. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati hidangan pare yang lezat tanpa rasa pahit yang berlebihan.