Resep Rahasia Tempe Goreng yang Garing di Luar dan Lembut di Dalam

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml air
• 2 sdm tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
• 1 sdm tepung terigu (untuk tekstur lebih ringan)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Siapkan Tempe dan Bumbu Rendaman

Potong tempe sesuai selera, bisa berbentuk persegi panjang atau tipis melebar agar lebih renyah. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan air. Rendam tempe dalam campuran bumbu ini selama minimal 15 menit agar meresap sempurna.

2. Tambahkan Tepung Supaya Lebih Garing

Setelah direndam, campurkan sedikit tepung beras dan tepung terigu ke dalam bumbu rendaman. Aduk rata hingga tempe terlapisi adonan tipis. Ini akan membantu menciptakan tekstur tempe yang renyah di luar.

3. Gunakan Minyak Secukupnya dan Panaskan dengan Suhu yang Tepat

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kurang lebih hingga tempe bisa terendam setengah bagian saat digoreng. Gunakan api sedang agar tempe matang merata dan tidak cepat gosong.

4. Cukup Goreng Hingga Keemasan

Masukkan tempe ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering membolak-balik agar bagian luar tetap renyah dan tidak menyerap banyak minyak.

5. Tiriskan dengan Benar Agar Tidak Berminyak

Setelah matang, angkat tempe dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Cara ini membantu menyerap kelebihan minyak sehingga tempe tetap renyah lebih lama.

• Gunakan tepung beras untuk hasil yang lebih crunchy.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar tempe tidak menyerap minyak berlebihan.
• Jangan menumpuk tempe setelah digoreng, biarkan uap panas keluar agar tidak cepat lembek.
• Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam bumbu rendaman untuk aroma yang lebih segar dan gurih.

Sekarang, tempe goreng buatanmu gak bakal lagi tuh, yang namanya gagal. Dengan trik sederhana ini, Sahabat Fimela bisa menikmati tempe goreng yang garing di luar tapi tetap lembut di dalam, dan pastinya gurih. Selamat mencoba!