Resep Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker Ala MasterChef

Bahan Utama

• 600 gr beras long grain
• 50 ml susu Greenfields/santan
• 450 ml air2 sdm pasta tomat
• 1 sdm kaldu bubuk
• 500 gr paha ayam fillet
• 5 buah cengkeh
• 12 buah kapulaga
• 1/2 buah pala
• 1 batang kayu manis
• 3 lembar bay leaf/daun salam
• Kismis sesuai selera
• Bawang goreng sesuai selera

Bahan Bumbu Kebuli

• 100 ml susu Greenfields/santan
• 2 sdm Ghee/minyak samin/margarin
• 2-3 sdt garam
• 1 sdm gula

Bahan Bumbu Halus

• 6 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1 bawang bombai kecil
• 4 cm jahe
• 5 cabe keriting hijau
• 3 cabe keriting merah
• 1-2 sdt ketumbar
• 1-2 sdt jinten
• 1-2 sdt lada putih
• 1 batang serai/sereh
• 50 ml minyak goreng

Bahan Sambal Cuka

• 6 buah cabe keriting merah
• 8-15 buah cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm air mineral

• Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan kering
• Masukkan Ghee.minyak samin/margarin, aduk rata
• Setelah mencair, masukkan susu, aduk rata
• Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata
• Jika bumbu sudah jadi, bagi bumbu menjadi dua bagian. Masukkan setengah bumbu ke ayam, aduk rata. Pastikan ayam diselimuti bumbu dengan sempurna. Simpan sisanya setelah nasi matang
• Masukkan beras, air, susu, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, bay leaf/daun salam, ayam berbumbu, pasta tomat, kaldu bubuk ke dalam rice cooker. Jangan diaduk. Masak hingga semuanya matang
• Buat sambal cuka: ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula. Setelah diulek, tambahkan cuka dan air, aduk rata
• Setelah nasi matang, pisahkan ayam, masukkan sisa bumbu ke dalam nasi
• Tambahkan kismis/kurma dan bawang goreng, lalu aduk rata
• Goreng ayam atau bisa juga langsung disajikan
• Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker siap disajikan dengan sambal cuka, emping, dan timun.

Untuk menambahkan cita rasa, Sahabat Fimela dapat menambahkan timun dan emping sebagai bahan pelengkap. Selamat mencoba!

Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=W41czK5q1yM&t=78s