Tak Perlu Repot! Begini 5 Tips Ampuh Hilangkan Bau Amis pada Daging Sapi

Sebelum melanjutkan ke tahap bagaimana kita memahami dan memerangi bau yang ada pada daging sapi, alangkah baiknya untuk mengenal dulu dari mana sih asal baunya. Dengan mengetahui asal baunya, kita bisa mencegah dan memilih daging sapi yang akan dibeli.  Berikut ini adalah penyebab utamanya:

1. Besi dan Mineral Lainny

Darah yang tersisa pada daging potong mengandung zat besi yang menghasilkan bau darah logam. Hal inilah yang kemudian menghasilkan aroma khas yang kadang tercium amis.

2. Usia Daging

Daging sapi segar memiliki sedikit bau. Tetapi, pemotongan tua mengembangkan aroma gamier yang lebih kuat.

3. Pengemasan dan Penyimpanan

Daging yang disimpan di plastik dapat mengeluarkan gas yang mengandung sulfur yang berbau tidak enak dan lama kelamaan akan tercium bau amis yang kuat.

4. Pertumbuhan Bakteri

Bakteri pada daging dapat berkembang jika penyimpananya kurang higienis, menyebabkan bau tidak sedap. Untuk itu kamu harus pastikan berulang kali menyimpannya dengan higienis.

Setelah mendapatkan daging sapi, ada beberapa Langkah persiapan cepat dan sederhana untuk menghilangkan aroma yang amis dan tidak sedap untuk dimasak, tentunya untuk menghasiilkan masakan yang lezat dan higienis. Melansir dari Redtablemeats.co, inilah 5 tips yang dapat menghilangkan bau amis pada daging sapi.

1. Cuci hingga Bersih

Mencuci daging sapi adalah hal paling dasar dan sering kita lakukan. Namun, perlu diingat bahwa mencucinya harus di air yang mengalir bukan direndam begitu saja ya. Hal ini dilakukan untuk membasuh darah, kotoran, dan bakteri yang ada pada daging sapi.

2. Rendam dalam Susu

Setelah dibersihkan, daging sapi kemudian bisa direndam dengan susu. Ini bisa membantu mengeluarkan bau dan mengubah pH daging untuk menguragi bau.

3. Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon

Lumuri daging dengan peraan jeruk nipis atau lemon dan diamkan selama 10-30 menit, lalu bilas Kembali dengan air bersih. Cara ini efektif karena asam dapat menghilangkan bau amis pada daging. Selain itu, juga dapat membuat daging sapi menjadi lebih segar.

Campurkan cuka atau air asam jawa dengan air, lalu rendam daging selama 10-15 menit. Jika sudah, bilas kembali dengan air bersih. Sama seperti jeruk nipis atau lemon, kandungan asam aetat dalam cuka dan asam jawa dapat membunuh mikroba yang membuat bau ami pada daging.

5. Lumuri dengan Garam

Taburi daging dengan garam dan remas-remas sebentar dan diamkan selama 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir. Cara ini digunakan karena garam dapat melonggarkan aprtikel bau saat digosok pada daging, hal inilah yang dianggap ampuh menghilangkan bau amis pada daging.

Dengan mengetahui asal muasal bau amis yang timbul dalam daging sapi, kamu bisa mencegah kedatangannya. Namun, kalau sampai terlanjur begitu, bisa juga menggunakan 5 tips di atas yang tentunya gampang untuk diikuti di rumah untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi. Selamat mencoba ya!