Sukses

Food

Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri dengan Saus Kacang yang Pedas Nikmat

5(1)

Login terlebih dahulu untuk berikan Rating Resep ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Bagi pecinta kuliner Indonesia, tentu sudah tidak asing dengan keberadaan otak-otak ikan tenggiri. Seperti namanya, salah satu makanan khas Indonesia ini dibuat dari daging ikan tenggiri yang dicampur dengan berbagai bahan seperti tepung, santan, dan bumbu-bumbu rempah. Makanan ini biasanya dikukus atau digoreng, dan sangat populer di daerah-daerah seperti Palembang, Bangka Belitung, dan Batam.

Banyak restoran yang menyajikan otak-otak sebagai salah satu menu andalan, terutama di daerah yang terkenal dengan kuliner berbasis ikan. Bahkan, di pasar-pasar, otak-otak sering dijadikan sebagai camilan yang dijual oleh pedagang kaki lima. Makanan ini juga sering disajikan dalam acara-acara khusus atau festival kuliner, baik di Indonesia maupun di negara-negara tetangga seperti Singapura dan Malaysia. 

Otak-otak biasanya disajikan dengan saos kacang atau sambal sebagai pelengkap, menambah cita rasa yang lezat. Menariknya, selain bisa menemukannya di tempat-tempat makan, otak-otak ikan tenggiri juga bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut ini resep lengkapnya!

What's On Fimela

Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri dengan Saus Kacang

Bahan-Bahan:

1. Bahan Otak-Otak:

  • 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 100 ml santan kental
  • 50 gram tepung tapioka
  • 50 gram tepung beras
  • 1 butir putih telur
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Daun pisang untuk membungkus

2. Bahan Saus Kacang:

  • 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah (atau sesuai selera), haluskan
  • 1 sdt terasi (opsional)
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah, serut halus
  • 1/2 sdt garam
  • 250 ml air
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan santan, tepung tapioka, tepung beras, putih telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
  2. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya, lalu lipat dan rapatkan. Ulangi hingga semua adonan habis.
  3. Siapkan panci pengukus yang sudah dipanaskan. Kukus otak-otak selama sekitar 20-30 menit hingga matang. Pastikan uap panas dapat mengalir dengan baik.
  4. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, terasi, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
  5. Sajikan otak-otak yang sudah matang dengan saus kacang di sampingnya. Nikmati dengan mencocol otak-otak ke dalam saus kacang yang kental dan lezat. Selain dijadikan camilan, otak-otak ikan tenggiri ini juga enak dijadikan lauk peneman sajian lainnya!

 

Selanjutnya: Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri dengan Saus Kacang

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Login terlebih dahulu untuk berikan Rating Resep ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Loading