Cara Membuat Tahu Tek Khas Surabaya, Mudah dan Menggugah Selera

Bahan Utama:

• 2 tahu putih, potong kotak
• 1 butir telur
• 1 buah kentang, potong-potong
• Tauge kecil, seduh dengan air panas
• Lontong

Bumbu Halus:

• 3 sdm kacang goreng
• 2 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih, goreng hingga harum
• 1 sdm petis udang
• 3 sisir gula merah
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan air secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk
• Acar timun
• Bawang goreng
• Seledri cincang

Mulailah petualangan rasa ini dengan menggoreng potongan kentang dan tahu hingga berwarna keemasan yang menggoda. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu letakkan di wadah terpisah. Untuk bumbu kacangnya, haluskan kacang goreng, cabai rawit, bawang putih goreng, dan petis udang menggunakan cobek atau blender. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang sempurna sesuai selera Anda. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasanya.

Susun potongan lontong di atas piring cantik, kemudian tambahkan tahu goreng, telur, dan kentang goreng. Siram dengan bumbu kacang petis yang telah Anda buat dengan penuh cinta. Lengkapi dengan tauge segar, acar timun yang segar, taburan bawang goreng, seledri cincang, dan kerupuk renyah. Kini, Tahu Tek Surabaya siap disajikan hangat dan menggugah selera Anda. Nikmati!

Apa perbedaan Tahu Tek dengan Tahu Campur?

Tahu Tek menggunakan bumbu kacang dengan petis sebagai saus utama, sedangkan Tahu Campur memiliki kuah khas berbumbu kaldu daging.

Untuk rasa autentik, petis udang sangat disarankan. Namun, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin jika petis sulit ditemukan.