Kreasi Seblak Jamur Enoki, 3 Resep Lezat untuk Cuaca Dingin

Resep seblak cobek kerupuk dan jamur enoki. (dok. Cookpad @bintu_tsaniyah)

Fimela.com, Jakarta Saat hujan mengguyur, menikmati hidangan berkuah hangat menjadi pilihan yang sangat menggugah selera. Salah satu jajanan khas yang tak boleh dilewatkan adalah seblak, yang berasal dari Jawa Barat. Seblak dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas, serta beragam varian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Hidangan ini menawarkan fleksibilitas dalam memilih isian, sehingga Anda dapat menambahkan bahan-bahan favorit tanpa harus terikat pada satu resep baku. Salah satu variasi seblak yang menarik adalah seblak jamur enoki. Jamur enoki dikenal karena teksturnya yang unik dan kemampuannya menyerap kuah dengan baik, menjadikannya pelengkap sempurna untuk seblak.

Selain lezat, jamur ini juga mudah dipadukan dengan berbagai bahan lainnya, memberikan keleluasaan dalam menciptakan kombinasi rasa yang sesuai dengan selera pribadi. Dengan bumbu kuah yang dapat disesuaikan, seblak jamur enoki menjadi pilihan tepat untuk dinikmati saat cuaca dingin. Berikut adalah tiga resep seblak jamur enoki yang bisa Anda coba, dirangkum Fimela.com dari Cookpad pada, Jum'at(10/1/2025).

Panggilan untuk pecinta seblak, ada yang beda nih dengan menu seblak di ‘Seblak Hyung’! Di tempat ini mereka menyajikan seblak khas sunda dipadukan dengan bumbu khas korea! Lengkap, ada kerupuk, bakso, hingga tteokbokki!

1. Seblak Jamur Enoki

Resep seblak jamur enoki. (dok. Cookpad @dapur_moms_bilqis) — Cara membuat seblak dengan jamur enoki. (dok. Cookpad @dapur_moms_bilqis)

Resep kreasi dari pengguna @dapur_moms_bilqis ini memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1 bungkus jamur enoki
4 buah sosis
16 buah dumpling ayam
100 gram sawi/pakcoy
100 gram kerupuk bintang
100 gram makaroni
Bumbu halus:
5 buah cabai merah kering
4 buah cabai merah, buang bijinya
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri goreng
Seruas kencur
800 ml air
1/4 sdt garam
1 saset kaldu bubuk
1/2 sdm gula

Cara Membuat Seblak Jamur Enoki

Potong bagian akar jamur enoki dan cuci hingga bersih.
Potong sosis menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
Cuci bersih sawi yang telah dipotong, kemudian sisihkan.
Cuci dumpling ayam hingga bersih dan sisihkan.
Rendam kerupuk serta makaroni dengan air mendidih hingga layu, lalu tiriskan.
Rebus cabai merah segar dan cabai kering sampai matang, kemudian tiriskan.
Goreng bawang merah, bawang putih, kencur, dan kemiri hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu dan tumis hingga matang.
Tuangkan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan jamur, sosis, dumpling, dan sawi, aduk hingga rata.
Tambahkan jamur enoki, masak hingga matang.
Masukkan kerupuk dan makaroni, aduk hingga merata, lalu koreksi rasa.
Matikan kompor dan sajikan hidangan ini.

2. Mi Seblak dengan Jamur Enoki

Resep seblak mi jamur enoki. (dok. Cookpad @ErnySulistyowati) — Resep mi seblak dengan jamur enoki. (dok. Cookpad @ErnySulistyowati)

Resep dari pengguna @ErnySulistyowati ini memerlukan beberapa bahan, antara lain:

4 keping mi kering yang telah direbus dan ditiriskan, 2 batang sosis, secukupnya kol, secukupnya brokoli, 1 batang daun bawang, serta 1 bungkus jamur enoki. Untuk bumbu halus, siapkan 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 butir kencur, dan tambahkan kaldu bubuk, garam, serta gula secukupnya.

Untuk cara membuat Seblak Mi Jamur Enoki, pertama-tama tumis bumbu halus hingga aromanya tercium harum, kemudian tuangkan air secukupnya. Selanjutnya, masukkan potongan sosis dan setelah air mendidih, tambahkan irisan kol, brokoli, serta mi yang telah direbus sebelumnya. Jangan lupa untuk menambahkan telur dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir, masukkan jamur enoki, masak sebentar, lalu matikan api. Hidangkan sajian ini dengan hangat.

3. Seblak dengan Jamur Enoki

Resep seblak cobek jamur enoki. (dok. Cookpad @bintu_tsaniyah) — Resep seblak dengan jamur enoki. (dok. Cookpad @bintu_tsaniyah)

Resep dari pengguna @bintu_tsaniyah ini memerlukan beberapa bahan, yaitu:

1 genggam jamur enoki, 3 genggam kerupuk putih bunga, dan 1 batang daun bawang yang diiris tipis. Untuk sambal seblak, siapkan 15 buah cabai rawit, 4 siung bawang putih, 4 cm kencur (atau sesuai selera), 1/2 sdt garam, 1/3 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt gula pasir, serta 1-2 sdm minyak goreng.

Untuk cara membuat Seblak Cobek Jamur Enoki, pertama-tama didihkan air dan rebus kerupuk hingga matang sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak agar kerupuk tidak saling menempel setelah matang. Tiriskan kerupuk dan sisihkan. Selanjutnya, rebus jamur enoki dalam air baru selama 1-3 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan juga.

Selanjutnya, haluskan semua bahan untuk sambal seblak dan lakukan koreksi rasa sesuai selera. Panaskan minyak, lalu siramkan sambal yang telah dihaluskan dengan minyak panas dan aduk hingga merata. Terakhir, masukkan kerupuk, jamur enoki, dan daun bawang ke dalam campuran sambal, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Hidangan ini siap untuk disantap dan dinikmati.