Jangan Buang Kulit Bawang Merah dan Putih, 4 Cara Kreatif untuk Memanfaatkannya

Pedagang bawang putih dan bawang merah (Liputan6/Satrya Bima P)

Fimela.com, Jakarta Di dapur, bawang merah dan bawang putih adalah bahan yang hampir selalu hadir dalam setiap hidangan, baik sebagai bumbu dasar maupun pelengkap. Keduanya memberikan aroma dan rasa yang khas, menjadikan masakan lebih lezat dan menggugah selera. Namun, ada satu kebiasaan umum yang sering dilakukan, yaitu membuang kulit bawang tanpa memikirkan manfaat yang bisa diberikannya.

Padahal, kulit bawang merah dan bawang putih menyimpan potensi yang luar biasa, baik dari segi kesehatan maupun kegunaan sehari-hari. Kebanyakan orang menganggap kulit bawang merah dan bawang putih sebagai limbah yang tidak berguna, tetapi kenyataannya, bagian yang sering diabaikan ini kaya akan nutrisi yang bermanfaat.

Misalnya, kulit bawang merah mengandung quercetin, antioksidan kuat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, sementara kulit bawang putih memiliki sifat antimikroba. Selain manfaat kesehatan, kulit bawang juga dapat dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari, seperti pembuatan kompos, pewarna alami, dan cairan pembersih rumah tangga, simak informasi lengkapnya yang dilansir Fimela.com dari berbagai sumber, Kamis(9/1/2025).

TERKAIT: Rahasia Bawang Merah Tetap Segar dan Tak Mudah Busuk

Harga sejumlah bumbu dapur di Pasar Tradisional Lebak, Banten mulai turun. Mulai dari Harga bawang merah hingga cabai rawit.

1. Bubuk Bawang Merah dan Putih Homemade

Anda dapat membuat bubuk bawang dan bawang putih sendiri dengan mudah. Caranya, cuci kulit bawang dan bawang putih, lalu letakkan di atas loyang logam. Panggang di oven pada suhu 250 derajat sampai kulitnya kering dan terasa renyah saat disentuh. "Jika Anda menginginkan dua bubuk yang sangat berbeda, pastikan Anda memisahkan kulitnya di atas loyang!"

Setelah itu, hancurkan kulit yang telah kering menggunakan blender hingga menjadi bubuk halus. Namun, jika Anda lebih suka, Anda juga bisa menyimpan kulit kering tersebut tanpa menghaluskannya. Kulit kering ini bisa menjadi tambahan yang menarik untuk salad Anda.

Dengan cara ini, Anda tidak hanya mendapatkan bubuk bawang yang segar, tetapi juga dapat memanfaatkan seluruh bagian bawang untuk meningkatkan cita rasa hidangan Anda. Menyajikan salad dengan tambahan kulit kering akan memberikan tekstur dan rasa yang unik.

2. Beri Bumbu pada Pasta atau Nasi saat Memasak

Anda dapat memberikan inovasi pada pasta atau nasi dengan merendam kulitnya dalam air rebusan. Francesca Zani, seorang asisten editor makanan dan ahli pasta, merekomendasikan untuk menambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam air yang digunakan untuk memasak pasta agar memberikan rasa yang lebih kaya.

Setelah proses memasak selesai, penting untuk mengeluarkan kulit tersebut karena tidak ada yang ingin menemukan kulit bawang yang lembek dalam hidangan carbonara mereka. Selain itu, saat memanggang sejumput bawang putih untuk membuat mentega bawang putih panggang, jangan terburu-buru untuk membuang kulitnya.

Seixas menjelaskan bahwa kulit bawang putih berfungsi melindungi si bawang agar tidak cepat kering dan terbakar di bagian luar saat dipanggang, sehingga bawang putih tetap terjaga kelembapannya dan "Anda hanya mendapatkan (rasa) manis" tanpa adanya rasa pahit yang mengganggu.

3. Siapkan Kaldu

Gambar Kaldu Ayam Sumber: pexels.com/jenvit

Untuk menghemat waktu dan meningkatkan cita rasa, biarkan kulit bawang merah dan bawang putih tetap menempel saat Anda menyiapkan kaldu berikutnya. Jika Anda memiliki kulit bawang yang tersisa dari kegiatan memasak sebelumnya, jangan ragu untuk memasukkannya juga.

Selain memberikan rasa yang lebih kaya pada kaldu, Rob Seixas, direktur makanan senior, menjelaskan bahwa kulit bawang kuning dapat menghasilkan "warna kuning keemasan yang indah," yang tentunya menambah nilai estetika pada hidangan. Namun, sebaiknya hindari penggunaan kulit bawang merah jika Anda tidak ingin kaldu Anda berwarna magenta.

4. Membuat Teh untuk Meningkatkan Imunitas Tubuh

Ilustrasi minuman teh jahe panas — Gambar teh jahe hangat. (Foto oleh Bluebird Provisions di Unsplash)

Semua antioksidan tetap terjaga! Untuk membuat teh yang lezat dan menyehatkan, rendam kulit bawang merah dalam air panas selama 15 hingga 30 menit, tergantung pada seberapa kuat rasa yang diinginkan.

Setelah itu, saring kulitnya dan tambahkan sedikit madu untuk memberikan rasa manis yang gurih. Teh ini tidak hanya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, tetapi juga memberikan kehangatan dari kepala hingga kaki. Semua sering kali memerlukan tambahan nutrisi, terutama pada musim hujan ketika daya tahan tubuh cenderung menurun.

Penting untuk tidak membiarkan nutrisi yang berharga ini terbuang percuma, karena dapat membantu menjaga kesehatan kita. Dengan memanfaatkan bahan-bahan alami seperti kulit bawang merah, kita bisa mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.