Resep Bakwan Anti Lembek, Rahasia Air Es dan Tepung Ini Bikin Bedanya

Fimela.com, Jakarta Menurut laporan dari berbagai sumber pada hari Senin (06/01), bakwan telah menjadi salah satu gorengan yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Dibuat dari campuran tepung terigu dan sayuran, bakwan menawarkan rasa gurih yang khas dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Variasi bakwan pun sangat beragam, mulai dari tambahan udang hingga keju yang menggugah selera.

Walaupun proses pembuatan bakwan terlihat mudah, tidak semua orang berhasil mendapatkan hasil yang renyah dan tahan lama. Keluhan umum seperti tekstur yang menjadi lembek setelah dingin sering kali muncul. Namun, seorang pengguna TikTok bernama Lisvi (@dapur_lisvi18) membagikan trik sederhana untuk mengatasi masalah ini.

Rahasia untuk mendapatkan bakwan yang renyah terletak pada jenis tepung dan cara mencampur adonannya, ungkap Lisvi dalam salah satu videonya yang telah ditonton lebih dari 5,9 juta kali. Video tersebut mendapatkan banyak komentar antusias dari pengguna lain yang telah mencoba dan berhasil mempraktikkan tips tersebut.

TERKAIT: Mengenal Kanker Teratas di Indonesia Penyebab Gejala dan Pencegahannya

TERKAIT: Rahasia Rempeyek Renyah Ala YouTuber Ceceromed Kitchen yang Wajib Kamu Coba

TERKAIT: Rahasia Menu Sehat, KKP: Ikan Bergizi Tinggi untuk Otak Anak

TERKAIT: Trik Sederhana Bikin Gorengan Krispi, Rahasia Margarin yang Jarang Diketahui

TERKAIT: Alasan Dewasa Membuat Kita Lebih Tertutup dalam Berbagi Masalah

TERKAIT: Pilihan Gaya Rambut Panjang Terkini untuk Tampil Memesona Sepanjang Hari

TERKAIT: Resep Kue Apem yang Wajib Dicoba Sambut Ramadan, Mudah dan Lezat

TERKAIT: Inspirasi Takjil Buka Puasa Resep Praktis dan Menguntungkan untuk Ramadhan

TERKAIT: Kebiasaan yang Buat Kita Memiliki Karakter Berklas dan Hidup dengan Kualitas Tinggi

Pilihan Tepung yang Tepat

Trik Rahasia Bikin Bakwan Renyah (TikTok/@dapur_lisvi18)

Menurut Lisvi, langkah awal untuk mendapatkan bakwan yang renyah adalah dengan memilih tepung terigu yang tepat. Ia merekomendasikan penggunaan tepung terigu protein rendah, baik dari tepung kiloan yang dapat dibeli di toko kelontong maupun merek-merek tertentu seperti Kunci Biru atau LM.

Tepung terigu protein rendah ini sangat cocok untuk membuat gorengan karena teksturnya yang tidak terlalu halus, sehingga hasilnya lebih renyah, jelasnya. Sebaiknya hindari menggunakan tepung yang biasa digunakan untuk kue atau roti, karena jenis tepung tersebut cenderung membuat bakwan menjadi cepat lembek setelah digoreng.

Pentingnya Air Es dalam Adonan

Salah satu trik menarik yang dibagikan oleh Lisvi adalah penggunaan air es atau es batu ketika mencampur bahan-bahan bakwan. Suhu dingin dari es ini ternyata membantu adonan menjadi lebih renyah saat digoreng.

Agar hasilnya renyah dan tahan lama, gunakan air dingin saat membuat adonan, ujarnya. Tips ini juga telah dibuktikan oleh banyak pengguna TikTok yang mengaku berhasil menerapkan trik ini di rumah mereka.

Teknik Pencampuran yang Benar

Dalam proses pembuatan bakwan yang sempurna, bukan hanya bahan yang perlu diperhatikan, tetapi juga cara mencampur adonan. Aduk semua bahan dengan lembut dan perlahan hingga tercampur merata, memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tertinggal.

Langkah ini sangat penting agar adonan bisa menyatu dengan baik dan menghasilkan bakwan yang renyah di bagian luar. Lisvi juga mengingatkan agar tidak menambahkan terlalu banyak air ke dalam adonan. Hal ini penting untuk mencegah adonan menjadi terlalu encer dan mudah hancur saat digoreng.

Proses Penggorengan yang Tepat

Untuk mendapatkan bakwan yang sempurna, pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng cukup banyak dan benar-benar panas. Minyak yang panas akan membuat adonan segera mengembang dan menghasilkan lapisan luar yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Selain itu, gorenglah bakwan dalam jumlah kecil per batch. Cara ini menjaga suhu minyak tetap stabil, sehingga bakwan matang merata dan memiliki tekstur yang ideal.

Respon Warganet terhadap Trik Lisvi

Video trik dari Lisvi ini sukses meraih banyak pujian dari para pengguna TikTok. Banyak di antara mereka yang mengaku telah mencoba tips ini dan berhasil membuat bakwan yang tetap renyah dalam waktu lama.

Saya sudah mencoba resepnya, Bund, dan memang kerenyahan kress-nya berbeda. Terima kasih atas resepnya, tulis pengguna TikTok dengan akun @merpatitersakiti. Komentar serupa juga datang dari pengguna lain yang menyebutkan bahwa trik menggunakan air es sangat membantu dalam menciptakan bakwan yang gurih dan krispi.