Fimela.com, Jakarta Menurut laporan dari berbagai sumber pada Senin (06/01), gorengan telah menjadi camilan favorit yang tak tergantikan bagi banyak orang Indonesia. Baik dinikmati sebagai lauk pendamping maupun camilan, gorengan seperti bakwan, tempe, dan tahu selalu berhasil menggugah selera. Namun, tak sedikit yang merasa kesulitan untuk membuat gorengan dengan tekstur yang renyah dan tidak terlalu berminyak.
Masalah umum seperti gorengan yang menyerap terlalu banyak minyak sering kali membuat banyak orang merasa kecewa. Namun, siapa sangka, rahasia untuk menciptakan gorengan yang sempurna ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Menurut Dapur Rayyanka, sebuah akun YouTube yang banyak digemari, kunci keberhasilannya terletak pada penggunaan margarin dalam adonan tepung.
Ini adalah hasil dari eksperimen selama dua tahun terakhir, jadi teman-teman tidak perlu khawatir dengan hasilnya, ungkap Dapur Rayyanka. Rahasia ini telah memikat perhatian ribuan warganet yang penasaran dan ingin mencoba trik mudah ini di rumah.
Advertisement
Advertisement
Rahasia Margarin dalam Adonan Gorengan
Untuk mendapatkan gorengan yang renyah dan tidak berminyak, margarin leleh ternyata menjadi rahasia utamanya. Sebelum mencampurkan bahan-bahan lain, lelehkan terlebih dahulu satu sendok makan margarin. Dengan margarin cair ini, adonan akan terasa lebih gurih, dan gorengan Anda akan menjadi lebih kriuk.
Margarin cair ini yang membuat gorengan lebih kriuk dan tidak menyerap banyak minyak, ungkap Dapur Rayyanka. Selain itu, margarin juga menambah cita rasa lezat pada gorengan Anda.
Komposisi Tepung yang Tepat
Untuk menciptakan adonan yang sempurna, penting untuk menjaga proporsi campuran tepung dengan tepat. Gunakanlah 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, sejumput garam, dan sejumput baking powder. Kombinasi ini akan memberikan adonan dengan tekstur yang renyah dan garing.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai dengan jenis gorengan yang Anda buat. Untuk tempe mendoan, Anda bisa menambahkan lebih banyak air agar adonan menjadi lebih encer. Sebaliknya, untuk bakwan, sebaiknya adonan dibuat lebih kental agar hasilnya lebih padat dan menggugah selera.
Advertisement
Teknik Mencampur Adonan yang Benar
Setelah semua bahan kering tercampur dengan sempurna, tuangkan margarin cair ke dalam campuran tersebut. Aduk adonan dengan seksama hingga semua bahan menyatu dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Proses pencampuran yang menyeluruh ini sangat penting untuk memastikan tekstur gorengan yang konsisten.
Dengan adonan tepung yang siap, Anda bisa menggunakannya untuk membuat berbagai jenis gorengan sesuai selera. Teknik ini akan membantu Anda menciptakan gorengan yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam.
Respon Positif Warganet
Trik sederhana ini benar-benar mencuri perhatian warganet! Video dari Dapur Rayyanka telah ditonton lebih dari 314 ribu kali dan mendapatkan beragam komentar penuh semangat. Banyak yang sudah mencoba resep ini dan mengaku hasilnya sangat memuaskan.
Wah, luar biasa! Mamak jadi ingin membuat pisang goreng, tulis salah seorang pengguna YouTube. Ada juga yang tertarik untuk bereksperimen dengan resep ini menggunakan bahan lain, seperti jamur dan telur.
Advertisement
Tips Tambahan Agar Gorengan Lebih Sempurna
Untuk menciptakan variasi tekstur yang menarik pada gorengan, Anda bisa mencoba menambahkan bahan lain seperti telur selain margarin. Telur mampu memberikan kelembutan pada adonan tanpa mengorbankan kerenyahan gorengan yang diinginkan.
Selain itu, sangat penting untuk menjaga suhu minyak tetap stabil saat menggoreng. Jika suhu minyak terlalu rendah, gorengan akan menyerap terlalu banyak minyak, sementara jika terlalu tinggi, adonan bisa menjadi gosong sebelum matang sempurna.
Bisakah mengganti margarin dengan mentega?
Bisa, tetapi margarin lebih efektif untuk hasil gorengan yang tidak berminyak.
Â
Advertisement
Bagaimana cara mengatur kekentalan adonan?
Tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai jenis gorengan yang ingin dibuat.
Â
Apa fungsi tepung beras dalam adonan?
Tepung beras menambah kerenyahan pada tekstur gorengan.
Â