Resep Ayam Bumbu Bali, Menikmati Keunikan Kuliner Tradisional Nusantara

Daftar Bahan dan Langkah Memasak Ayam Bumbu

Bahan-Bahan:

Ayam dan Bumbu Utama:

- 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, dimemarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah besar

- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 4 butir kemiri, sangrai

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh terasi, dibakar

- 1/2 sendok teh merica butir

Langkah Memasak:

1. Persiapan Ayam:

- Cuci ayam hingga bersih.

- Lumuri ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis.

- Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali.

2. Menggoreng Ayam:

- Goreng ayam hingga setengah matang.

- Angkat dan sisihkan.

3. Menumis Bumbu:

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Memasak Ayam:

- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu.

- Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam.

- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk kembali.

- Tuangkan air secukupnya dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Penyelesaian:

- Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.

Tips Memasak:

- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih lezat.

- Jangan menggoreng ayam terlalu kering agar tetap empuk.

- Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna.

- Sesuaikan jumlah cabai untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

Waktu dan Porsi:

- Waktu Persiapan: 30 menit

- Waktu Memasak: 45 menit

- Total Waktu: 1 jam 15 menit

- Porsi: 4-5 orang

Selamat mencoba memasak hidangan ini dan semoga hasilnya memuaskan!