Cara Memasak Kailan agar Nutrisinya Tetap Terjaga dan Menggugah Selera

tumis kailan — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/inewsfoto

Fimela.com, Jakarta Kailan adalah salah satu sayuran hijau yang kerap menghiasi menu di restoran Chinese food. Salah satu sajian yang populer adalah kailan dua rasa, di mana Anda bisa menikmati perpaduan antara kailan goreng dan tumis dalam satu hidangan yang menggugah selera.

Selain kelezatannya, kailan juga dikenal kaya akan nutrisi. Menurut informasi dari healthline.com, sayuran ini mengandung antioksidan, serta vitamin C, K, dan A yang penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar kolesterol, dan memperkuat tulang.

Namun, untuk menjaga kandungan nutrisi kailan, diperlukan teknik memasak yang tepat agar teksturnya tetap lembut dan warnanya tetap cerah.

TERKAIT: Resep Sosis Ayam Homemade Viral di TikTok yang Mudah dan Bisa Dibekukan

TERKAIT: Cara Masak Tumis Pare agar Tetap Cerah dan Menggugah Selera

TERKAIT: Rahasia Rebung Tanpa Bau Pesing ala YouTuber

TERKAIT: Tips Merebus Kangkung yang Benar agar Tidak Kehilangan Gizi

TERKAIT: Cara Membuat Jamur Tiram Krispi Super Renyah, Tak Melempem Meski Disimpan Lama

TERKAIT: Rahasia Stok Cabai Giling Praktis ala Youtuber

TERKAIT: Rahasia Mengolah Dendeng Anti Alot yang Perlu Kamu Tahu

Rebus Kailan dengan Teknik yang Benar

Diulas pada Senin (23/12), kailan dikenal memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan sayuran hijau lainnya. Untuk membantu melunakkan kailan, rebus terlebih dahulu di air mendidih selama beberapa detik hingga daunnya terlihat lemas.

Langkah ini sangat penting karena kailan yang langsung dimasak tanpa direbus cenderung tetap keras. "Sayur kailan termasuk sayur yang keras jadi butuh waktu untuk menumis. Dengan cara ini sayuran tidak berubah warna dan empuk," ujar pemilik YouTube GingSul vlog.

Pindahkan ke Air Es untuk Menghentikan Proses Memasak

Es Batu — Rasa dingin pada es batu dapat menyamarkan dark circle jika dilakukannya dengan rutin. (Foto: Freepik/Racool_Studio)

Setelah direbus, segera pindahkan kailan ke wadah berisi air es. Teknik ini, dilansir dari epicurious.com, bertujuan menghentikan proses memasak agar warna hijau kailan tetap cerah dan tekstur empuknya terjaga.

Air es juga membantu kailan tidak terlalu matang saat dimasak lebih lanjut, sehingga nutrisinya tetap optimal.

Tumis Kailan dengan Bumbu Sederhana

Potongan bawang putih yang berkhasiat untuk kesehatan kuku. — Potongan bawang putih yang berkhasiat untuk kesehatan kuku//copyright freepik/jcomp

Setelah kailan ditiriskan dari air es, sayuran ini siap dimasak sesuai selera. Untuk hidangan tumis sederhana, siapkan bumbu bawang putih yang ditumis terlebih dahulu hingga harum.

Gunakan api besar agar proses memasak berlangsung cepat. "Api kompor untuk memasak kailan ini harus besar agar proses memasak lebih singkat," jelas GingSul vlog.

Perhatikan Lama Waktu Memasak

Masak kailan dalam waktu singkat untuk menjaga tekstur dan nutrisinya. Memasak terlalu lama dapat membuat warna kailan pudar dan gizinya hilang.

Hasilnya, kailan akan tetap hijau cerah dengan tekstur empuk yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi dan lauk favorit keluarga.

Inspirasi Hidangan Kailan dari Warganet

Kolom komentar YouTube GingSul vlog dipenuhi pujian dari warganet yang terinspirasi dengan cara memasak kailan ini. "Biar warnanya tetap enak dilihat tapi tetap terjaga tekstur & gizinya ya kak," ujar YouTube Azhokat Al Ali.

Selain itu, ada pula yang menyebut hidangan ini mirip dengan sayur genjer, namun tetap terlihat lezat dan segar. Dengan teknik sederhana ini, Anda pun dapat menyajikan kailan ala restoran Chinese food di rumah.

Pertanyaan Umum Seputar Resep Tumis Sayur Kailan

1. Mengapa kailan harus direbus terlebih dahulu? Kailan memiliki tekstur keras. Merebusnya membantu melunakkan kailan agar lebih mudah dimasak dan disantap.

2. Apa manfaat memindahkan kailan ke air es setelah direbus? Teknik ini menghentikan proses memasak, menjaga warna hijau cerah kailan, dan mempertahankan nutrisinya.

3. Berapa lama kailan harus dimasak saat ditumis? Masak kailan dalam waktu singkat, sekitar 2-3 menit, untuk menjaga tekstur empuk dan warna hijau cerahnya.

4. Apa bumbu sederhana yang cocok untuk kailan? Bawang putih tumis menjadi bumbu favorit yang cocok dengan rasa kailan.

5. Bisakah teknik ini digunakan untuk sayuran lain? Ya, teknik yang sama bisa diterapkan pada sayuran lain seperti kangkung atau bayam untuk hasil serupa.