Rahasia Daging Kambing Empuk dan Bebas Prengus Dalam 10 Menit

Fimela.com, Jakarta Daging kambing kerap menjadi pilihan favorit untuk hidangan karena cita rasanya yang lezat dan unik. Namun, jika tidak diolah dengan tepat, daging ini bisa menjadi keras dan aroma prengusnya masih terasa. Oleh karena itu, pengolahan yang benar sangat penting untuk menghasilkan aroma yang lebih menggugah selera dan tekstur yang lembut.

Banyak orang menggunakan panci presto untuk melunakkan daging dengan cepat. Tapi, bagaimana jika Anda tidak memiliki alat tersebut? Jangan khawatir, karena Wijaya Ngapak di YouTube memiliki trik praktis dan efisien untuk Anda.

Dalam salah satu videonya, Wijaya berbagi cara merebus daging kambing hanya dalam waktu 10 menit menggunakan panci biasa. Trik ini sangat ideal bagi Anda yang menginginkan hasil yang optimal tanpa perlu investasi alat yang mahal.

TERKAIT: Resep Sosis Ayam Homemade Viral di TikTok yang Mudah dan Bisa Dibekukan

TERKAIT: Cara Masak Tumis Pare agar Tetap Cerah dan Menggugah Selera

TERKAIT: Cara Memasak Kailan agar Nutrisinya Tetap Terjaga dan Menggugah Selera

TERKAIT: Rahasia Rebung Tanpa Bau Pesing ala YouTuber

TERKAIT: Tips Merebus Kangkung yang Benar agar Tidak Kehilangan Gizi

TERKAIT: Cara Membuat Jamur Tiram Krispi Super Renyah, Tak Melempem Meski Disimpan Lama

TERKAIT: Rahasia Stok Cabai Giling Praktis ala Youtuber

Persiapan Bahan

Daging Kambing untuk Anak — Anak diperbolehkan untuk makan daging kambing, tetapi harus memperhatikan beberapa hal. (Foto: Freepik)

Dikutip pada Selasa (24/12), sebelum mulai merebus, siapkan 1/2 kilogram daging kambing dan tulangnya. Pastikan daging dan tulang dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran. Potong daging sesuai kebutuhan, terutama jika kamu memiliki menu tertentu yang membutuhkan potongan spesifik.

"Potongan daging disesuaikan dengan jenis olahan yang akan dibuat," jelas Wijaya dalam videonya. Selain itu, memotong daging dalam ukuran lebih kecil membantu mempercepat proses pemasakan.

Didihkan Air dan Tambahkan Bumbu

Isi panci dengan air secukupnya, lalu didihkan. Masukkan tulang terlebih dahulu agar kaldu keluar lebih maksimal, kemudian tambahkan daging. Tambahkan beberapa daun salam untuk mengurangi bau prengus kambing.

"Tujuannya agar mengurangi bau apek dan prengus pada daging kambing," tambah Wijaya. Jangan lupa masukkan satu sendok makan garam. Garam membantu menjaga suhu air tetap stabil sekaligus mempercepat pengempukkan daging.

Tutup Panci dengan Benar

Gunakan tutup panci berbahan kaca untuk menjaga uap panas tetap di dalam panci. Menurut Wijaya, tutup kaca lebih berat sehingga air tidak mudah keluar dari panci saat proses pemasakan. Ini membantu mempertahankan suhu optimal di dalam panci.

"Kalau pakai tutup biasa, uap panas lebih cepat keluar, sehingga kurang efektif untuk proses pengempukkan," ujarnya lebih lanjut.

Teknik Matikan dan Diamkan

Setelah merebus selama lima menit, matikan api kompor dan diamkan panci selama 10-15 menit. Proses ini memungkinkan suhu panas terperangkap, sehingga daging terus matang meski tanpa api.

Wijaya menambahkan, "Semakin lama membiarkan daging di dalam panci, semakin empuk hasilnya." Jika ingin hasil maksimal, kamu bisa mendiamkan daging hingga 30 menit sebelum melanjutkan proses pemasakan.

Rebus Ulang dan Diamkan Lagi

Nyalakan kembali api kompor dan rebus daging selama lima menit. Jangan buka tutup panci selama proses ini untuk menjaga panas tetap merata. Setelah itu, matikan api dan biarkan daging dingin di dalam panci.

Menurut Wijaya, daging kambing yang sudah dingin akan lebih empuk. "Saat dibelah, dagingnya mudah terlepas, menandakan daging sudah benar-benar matang," jelasnya.

Pertanyaan Umum Seputar Tips Daging Kambing Empuk

1. Bagaimana cara menghilangkan bau prengus daging kambing? Bau prengus bisa dihilangkan dengan menambahkan daun salam dan mencuci daging dengan bersih sebelum dimasak.

2. Berapa lama merebus daging kambing agar empuk? Dengan teknik ini, daging kambing bisa empuk hanya dalam waktu total 10 menit rebusan aktif, ditambah waktu diam.

3. Apakah garam memengaruhi keempukan daging? Ya, garam membantu menstabilkan suhu air dan mempercepat proses pemasakan.

4. Apa pengganti panci presto untuk mengempukkan daging? Kamu bisa menggunakan panci biasa dengan metode matikan-diamkan seperti yang dijelaskan dalam trik ini.

5. Mengapa tutup panci kaca lebih baik? Tutup kaca lebih berat sehingga dapat menjaga uap panas dan tekanan di dalam panci, yang membantu daging matang lebih cepat.