Rahasia Masak Pare Tanpa Getir yang Jarang Diketahui

Dikutip pada Jumat (20/12), langkah pertama adalah memilih pare yang tepat. Pare dengan kualitas terbaik memiliki permukaan hijau segar dan ukuran yang besar. "Pilih pare yang besar, karena pare yang kecil itu pahitnya luar biasa dibanding dengan pare yang berukuran besar," jelas Wijaya Ngapak. Memilih bahan yang baik memastikan hasil masakan lebih optimal.

Setelah mendapatkan pare yang tepat, pastikan memeriksanya kembali untuk menghindari pare yang terlalu matang atau sudah layu. Kualitas bahan awal sangat memengaruhi rasa akhir.

Mulailah dengan memotong kedua ujung pare, lalu iris menjadi dua bagian memanjang untuk menghilangkan bijinya. Potong pare tipis-tipis sesuai selera. "Selain agar cepat matang, pare yang diiris tipis juga tidak akan getir saat dikonsumsi," tambah Wijaya Ngapak.

Memotong tipis membantu proses pengolahan menjadi lebih mudah. Selain itu, ukuran kecil membuat bumbu lebih meresap.

Cuci irisan pare di bawah air mengalir menggunakan wadah berlubang. Tidak perlu menambahkan garam atau memeras pare. "Cukup cuci pare menggunakan air yang mengalir," ujar Wijaya Ngapak. Proses ini bertujuan untuk membersihkan pare tanpa merusak teksturnya.

Cara ini efektif untuk menjaga pare tetap segar dan tidak kehilangan nutrisi. Pastikan pare dicuci hingga bersih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah selanjutnya adalah merendam pare dalam air panas selama lima menit. Pastikan semua irisan pare terendam sempurna. "Rendam selama 5 menit pakai air panas," saran Wijaya Ngapak.

Proses ini terbukti ampuh menghilangkan rasa pahit pada pare tanpa mengurangi kualitasnya. Setelah selesai, tiriskan pare menggunakan keranjang pengering untuk memastikan air benar-benar keluar.

Setelah direndam dan ditiriskan, pare siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit. Teknik ini tidak hanya menjaga rasa pare tetap nikmat tetapi juga mempertahankan kandungan nutrisinya. Hidangan berbahan dasar pare kini dapat dinikmati tanpa khawatir rasa getir.

Metode ini menjadi solusi praktis yang memudahkan siapa saja untuk menikmati pare. Selain itu, cara ini juga mendapat banyak pujian dari warganet yang telah mencobanya.

1. Apa manfaat pare untuk kesehatan? Pare kaya akan kandungan yang bermanfaat, seperti melancarkan pencernaan, membantu mengontrol diabetes, dan meningkatkan imun tubuh.

2. Mengapa pare sering terasa pahit? Pare memiliki senyawa alami bernama momordicin yang menyebabkan rasa pahit. Senyawa ini terkonsentrasi di biji dan dagingnya.

3. Bagaimana cara memilih pare yang baik? Pilih pare dengan warna hijau segar, ukuran besar, dan tekstur keras. Pare kecil biasanya lebih pahit dibandingkan yang besar.

4. Apakah merebus pare dengan garam efektif? Merebus dengan garam efektif mengurangi pahit, tetapi dapat mengurangi nutrisi karena pencucian berulang.

5. Apakah perendaman dengan air panas memengaruhi nutrisi pare? Perendaman air panas lebih baik dibanding merebus karena meminimalkan hilangnya nutrisi sekaligus mengurangi rasa pahit.