Trik Sederhana Membuat Tumis Pare agar Rasa Pahit Hilang dan Warnanya Tetap Segar

Sebelum memulai memasak, langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan pare dengan baik. Belah pare menjadi dua bagian, kemudian gunakan sendok untuk mengeruk bagian dalamnya agar biji dan seratnya hilang. Setelah itu, potong-potong pare sesuai ukuran yang Anda inginkan dan letakkan dalam wadah yang sudah disiapkan.

Langkah berikutnya adalah menaburi potongan pare dengan garam. Gunakan sekitar dua sendok makan garam untuk setiap buah pare. Setelah itu, remas-remas pare hingga airnya keluar. "Pare supaya tidak pahit ini harus dicuci dengan air yang mengalir dan saya peras sampai kadar airnya berkurang," kata Mama Emy dalam video yang diunggah di YouTube Dapur Mama Emy.

Setelah pare diperas, langkah selanjutnya adalah membilasnya di bawah air mengalir. Tahap pencucian ini sangat penting untuk menghilangkan sisa-sisa garam dan air dari pare yang telah diperas. Pastikan semua air dalam pare benar-benar terbuang, karena kandungan air tersebutlah yang membuat pare terasa pahit.

Membilas pare dengan air mengalir juga bertujuan untuk mengurangi rasa pahit yang ada, sehingga masakan yang dihasilkan nanti akan lebih lezat. Proses ini biasanya memakan waktu beberapa menit, tergantung pada jumlah pare yang digunakan.

Setelah pare siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan bumbu tumis yang menggugah selera. Mulailah dengan mengiris semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu lainnya yang ingin Anda gunakan. Tumislah bumbu tersebut hingga tercium aroma harum dan teksturnya sedikit layu. Proses ini penting untuk memberikan cita rasa yang kaya pada tumisan pare, sehingga hasil akhirnya lebih lezat dan tidak hambar.

Bumbu tumis yang sudah matang ini akan menjadi pondasi utama dalam mengolah pare. Pastikan Anda menggunakan api sedang hingga besar, karena panas yang tepat akan mempengaruhi warna dan rasa dari tumis pare yang Anda buat.

Setelah bumbu mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera, masukkan potongan pare yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Rahasia agar tumis pare tetap berwarna hijau cerah adalah dengan memasaknya di atas api besar. Jika api terlalu kecil, warna pare bisa berubah menjadi pucat dan kurang menggugah selera.

Aduk pare sebentar saja, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk kembali hingga pare dan bumbu tercampur merata. Setelah itu, tutuplah wajan dan biarkan selama sekitar tiga menit agar pare matang dengan sempurna. Setelah selesai, matikan api dan tumis pare yang lezat pun siap untuk disajikan.

Setelah tumis pare selesai dimasak, tampilannya begitu menggugah selera dengan warna hijau yang menawan. Menariknya, rasa pahit khas pare hampir sepenuhnya hilang berkat teknik meremas dengan garam yang dilakukan sebelumnya. Hasilnya, tumis pare ini pasti akan memuaskan hati para pecinta sayur pare dan membuat mereka ingin mencicipinya lagi dan lagi.

Di kolom komentar unggahan Mama Emy, banyak warganet yang merasa sangat terbantu dengan trik memasak pare ini. Bahkan, video tersebut telah ditonton lebih dari 13 ribu kali, menandakan betapa populernya cara memasak tumis pare dengan teknik yang satu ini.

Pare kaya akan vitamin C, vitamin A, dan beta karoten, yang merupakan kombinasi sempurna untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan mata, dan merawat kecantikan kulit Anda.

Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, Anda bisa mencoba meremasnya dengan garam terlebih dahulu, lalu bilas dengan air yang mengalir.

Memasak pare dengan api yang besar saat menumis dapat mempertahankan warna hijau cerah pada pare, sehingga tidak terlihat pucat.