Trik Menghilangkan Aroma Lumpur pada Ikan Patin dengan Bahan Sederhana

Untuk memulai, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci ikan patin dengan seksama di bawah air mengalir. Pastikan setiap kotoran pada permukaan kulit ikan, termasuk lendirnya, benar-benar hilang sebelum ikan dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Memotong ikan menjadi bagian kecil akan memudahkan proses pembersihan lebih lanjut.

Selain itu, jangan lupa untuk memeriksa bagian perut ikan patin dengan teliti, karena area ini sering kali menyimpan sisa kotoran yang bisa memengaruhi rasa dan aroma saat dimasak. Persiapan yang cermat ini menjadi kunci utama untuk mengurangi bau amis sejak awal.

Setelah ikan patin dipotong menjadi bagian-bagian kecil, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam air perasan jeruk nipis. Proses ini merupakan metode alami yang efektif untuk mengurangi bau amis pada ikan. Pastikan setiap bagian ikan terlapisi dengan merata oleh perasan jeruk nipis tersebut.

Menurut Dapur Mama Anin, waktu perendaman yang ideal adalah antara 5 hingga 7 menit. "Setelah semuanya terkena air jeruk nipis, saya diamkan selama 5 sampai 7 menitan, ya temen-temen," ujarnya dalam video.

Langkah berikutnya adalah menaburkan garam secara merata pada potongan ikan. Garam berperan penting dalam menghilangkan aroma amis yang tersisa. Biarkan ikan terendam dalam garam selama 5 hingga 7 menit, kemudian bilas kembali di bawah air mengalir untuk memastikan semua sisa garam terangkat.

Proses ini tidak hanya efektif untuk mengurangi bau amis, tetapi juga membersihkan lendir yang mungkin masih menempel pada permukaan ikan.

Setelah ikan diasinkan, langkah selanjutnya adalah memanaskan air hingga mencapai suhu hangat yang pas. Air hangat ini kemudian digunakan untuk merendam ikan selama kurang lebih 3 menit. Teknik ini sangat efektif untuk membersihkan kotoran yang menempel lebih dalam, memastikan ikan menjadi benar-benar bersih.

"Setelah air hangat, matikan kompor, dan siram ke dalam wadah ikan. Rendam selama 3 menit," jelas Dapur Mama Anin. Dengan proses ini, ikan patin akan terbebas dari lendir yang sering kali membuat tekstur dagingnya terasa kurang menyenangkan.

Setelah semua langkah selesai, bilas ikan sekali lagi di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada sisa residu yang tertinggal. Biarkan ikan tiris, dan Anda pun siap mengolahnya menjadi berbagai hidangan favorit tanpa perlu khawatir tentang aroma amis atau bau lumpur yang mengganggu cita rasa.

Dengan metode ini, masakan ikan patin Anda tidak hanya menjadi lebih lezat, tetapi juga terbebas dari bau tak sedap. Teknik sederhana ini bisa langsung Anda coba di rumah dengan hasil yang pasti memuaskan.

Aroma amis dan jejak lumpur pada ikan patin sebenarnya berasal dari habitat alaminya di perairan tawar yang sering kali berlumpur dan kaya akan mikroorganisme tertentu.

Jeruk nipis merupakan pilihan yang sangat efektif untuk mengusir aroma amis secara alami, sekaligus memberikan kesegaran pada daging ikan.

Anda dapat bereksperimen dengan menggunakan cuka atau asam jawa sebagai alternatif, namun garam tetap menjadi pilihan yang paling praktis dan sering digunakan oleh banyak orang.

Tentu saja, menggunakan air hangat dapat membantu membersihkan lendir pada ikan tanpa merusak tekstur lembut dagingnya.