Rahasia Kulit Pisang Molen Tetap Renyah Meski Sudah Dingin

Langkah awal dalam membuat pisang molen yang lezat adalah dengan menyiapkan bahan-bahan yang tepat. Anda akan memerlukan 250 gram tepung terigu berprotein sedang, 1 sendok makan gula halus, sejumput garam, 1 sendok teh pasta vanila, 50 gram margarin, dan 15 ml minyak goreng. Setiap bahan ini memegang peran penting dalam menciptakan adonan yang lentur dan kulit yang renyah.

Menurut Annisaa, perpaduan antara margarin dan minyak goreng sangat krusial untuk mencapai tekstur kulit yang sempurna. "Jadi, di sini Umi mencampur margarin dan minyak agar bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan empuk", jelasnya. Dengan bahan-bahan yang tepat, Anda sudah setengah jalan menuju pisang molen yang sempurna.

Setelah semua bahan siap, masukkan ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga teksturnya menjadi berbulir. Gunakan tangan Anda untuk memastikan adonan tercampur dengan sempurna. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi halus dan tidak lengket.

Selanjutnya, bungkus adonan dengan plastik wrap untuk menjaga kelembapannya. Biarkan selama 30 menit. Menurut Annisaa, langkah ini sangat penting untuk mencegah adonan mengering. "Mengapa kita harus menutup adonan dengan rapat? Agar adonannya tidak mudah kering", teman-teman, jelasnya.

Setelah menunggu selama 30 menit, lepaskan bungkus plastik dari adonan dan pisahkan menjadi beberapa bagian kecil. Untuk mendapatkan ukuran yang seragam, timbang setiap potongan hingga mencapai berat sekitar 17 gram. Selanjutnya, bentuk adonan menjadi gulungan panjang, lalu pipihkan menggunakan rolling pin atau gelas berbentuk datar hingga setipis mungkin.

Adonan yang telah dipipihkan sebaiknya memiliki ukuran sekitar 25 x 4 cm. Ketebalan adonan ini sangat penting karena akan mempengaruhi tekstur akhir dari kulit molen ketika digoreng. Semakin tipis adonan tersebut, semakin renyah dan nikmat hasil akhirnya.

Setelah kulit adonan siap, potonglah pisang sesuai selera Anda. Letakkan potongan pisang tersebut di salah satu ujung adonan yang telah dipipihkan, lalu gulung perlahan hingga pisang tertutup sepenuhnya oleh adonan. Pastikan setiap gulungan cukup rapat agar tidak mudah terbuka saat digoreng.

Pisang molen yang sudah tergulung rapi bisa langsung digoreng untuk dinikmati atau disimpan di dalam freezer jika Anda berencana memasaknya di lain waktu. Metode ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyiapkan stok camilan praktis di rumah.

Panaskan minyak goreng secukupnya di atas api sedang. Masukkan pisang molen satu per satu ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga berubah menjadi kuning keemasan yang menggoda, lalu angkat dan tiriskan.

Agar hasilnya sempurna, pastikan suhu minyak tetap stabil selama proses menggoreng. Dengan cara ini, kulit pisang molen akan matang merata dan tetap renyah meskipun sudah dingin. Pisang molen siap untuk dinikmati sebagai camilan keluarga atau bahkan dijadikan peluang usaha yang menggiurkan.

Bagaimana Langkah-Langkah Membuat Adonan Kulit Pisang Molen yang Lezat?

Mulailah dengan mencampurkan tepung terigu, gula, dan garam ke dalam sebuah wadah besar. Tambahkan pasta vanila untuk aroma yang menggugah selera. Masukkan margarin dan minyak goreng, lalu aduk hingga merata. Secara perlahan, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Selamat mencoba!

Balut adonan dengan plastik wrap agar kelembapannya tetap terjaga, sehingga adonan tetap lembut dan mudah dibentuk sesuai keinginan Anda.

Untuk mendapatkan tekstur yang renyah pada pisang molen, gulunglah kulitnya hingga sangat tipis, kira-kira berukuran 25 x 4 cm.