Tips Praktis untuk Membuat Sari Kacang Hijau yang Sehat dan Awet

Untuk membuat sari kacang hijau, Anda hanya memerlukan beberapa bahan yang cukup sederhana. Bahan-bahan yang diperlukan meliputi kacang hijau, gula pasir, creamer bubuk, jahe, pasta pandan, dan air, yang semuanya dapat dengan mudah ditemukan di pasar.

Menurut Rivell, "pemilihan bahan yang berkualitas adalah kunci utama untuk menghasilkan sari kacang hijau yang enak dan tahan lama." Oleh karena itu, penting untuk "memastikan menggunakan kacang hijau yang segar agar rasanya tetap nikmat dan teksturnya halus saat diolah," ungkapnya.

Dengan kemudahan dalam mendapatkan bahan-bahan ini, membuat sari kacang hijau di rumah menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan produk kemasan yang sering kali mengandung bahan pengawet.

Resep ini memiliki keunikan tersendiri, yaitu penerapan teknik memasak 5:30:7. Dengan metode ini, kacang hijau dapat dimasak hingga matang dengan sempurna tanpa memerlukan waktu perebusan yang lama.

Proses pertama adalah merebus kacang hijau dalam satu liter air selama lima menit sambil menutup panci. Kemudian, setelah lima menit, matikan api, aduk kacang hijau, dan biarkan selama 30 menit dengan panci tetap tertutup. Selanjutnya, langkah terakhir adalah memasak kacang hijau selama tujuh menit hingga benar-benar matang.

Teknik ini tidak hanya efisien dalam penggunaan energi, tetapi juga menjaga tekstur kacang hijau agar tetap ideal dan tidak terlalu lembek, sehingga sari yang dihasilkan tetap segar.

Setelah proses memasak kacang hijau selesai, langkah selanjutnya adalah menghaluskan kacang hijau tersebut dengan menggunakan chopper. Menurut Rivell, penting untuk mencampurkan kacang hijau dengan 500 ml air saat menghaluskan agar prosesnya menjadi lebih mudah.

Setelah kacang hijau mencapai konsistensi halus, langkah berikutnya adalah menyaringnya untuk mendapatkan sari yang lembut. Sisa ampas kacang hijau yang tertinggal juga dapat diproses kembali hingga tiga kali untuk memastikan ekstraksi sari kacang hijau yang maksimal. "Dengan cara ini, tidak ada bahan yang terbuang percuma," tambah Rivell.

Gabungkan sari kacang hijau yang sudah disaring dengan gula, creamer, jahe, dan pasta pandan. Kemudian, aduk semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata.

Selanjutnya, panaskan campuran tersebut dengan api kecil sampai sari mulai mendidih di tepi panci. Proses ini sangat penting untuk memastikan bahwa gula dan creamer larut dengan baik, serta membunuh bakteri yang mungkin terdapat dalam sari kacang hijau. Namun, perlu diingat untuk tidak memasak terlalu lama agar rasa dari campuran ini tetap terjaga.

Setelah sari kacang hijau mencapai suhu dingin, masukkan ke dalam botol yang bersih dan memiliki penutup yang rapat. Menurut Rivell, menyimpan sari tersebut di dalam lemari es adalah pilihan yang tepat agar kesegarannya terjaga hingga lima hari.

Sari kacang hijau ini menawarkan pilihan minuman sehat yang bisa dinikmati oleh keluarga maupun disajikan kepada tamu. Selain itu, minuman ini juga dapat dijadikan sebagai peluang bisnis di sektor minuman rumahan yang menjanjikan.