Tips Menggunakan Minyak Goreng Agar Awet dan Tidak Mudah Menghitam

Minyak Goreng (Sumber: Freepik.com/Mateus Andre)

Fimela.com, Jakarta Gorengan selalu menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, baik sebagai camilan lezat maupun lauk pendamping yang menggugah selera. Dari pisang goreng yang manis, bakwan yang gurih, tahu isi yang menggoda, hingga ayam krispi yang renyah, setiap jenis gorengan menawarkan cita rasa yang sulit untuk ditolak.

Meskipun teknologi modern seperti air fryer kini memudahkan kita untuk menggoreng tanpa minyak, banyak orang masih setia pada cara tradisional dengan menggunakan minyak goreng. Namun, tantangan muncul ketika minyak goreng cepat berubah menjadi hitam setelah beberapa kali digunakan, terutama saat memasak dalam jumlah besar.

Seorang pengguna internet bernama Rizky berbagi tips praktis untuk mengatasi masalah minyak goreng yang cepat menghitam. Minyak cepat hitam karena kita sering menggoreng dalam jumlah banyak, terutama makanan seperti ayam atau telur. Meskipun minyak yang selalu bening itu tidak mungkin, kita bisa mencegahnya agar tidak cepat menghitam, ungkap Rizky dalam video yang diunggah di YouTube Rizky Sempolan, yang dikutip pada Rabu (18/12).

TERKAIT: Cara Hilangkan Bau Amis Ikan di Tangan Tanpa Sabun dan Jeruk Nipis

TERKAIT: 5 Tanda Seseorang Iri Padamu, Cara Mengenali dan Menghadapinya

TERKAIT: Trik Ampuh Agar Minyak Goreng Tidak Cepat Hitam Saat Masak Porsi Besar

TERKAIT: Rahasia Ikan Teri Awet Berbulan-bulan di Kulkas Tanpa Freezer

TERKAIT: 5 Sikap Perempuan Karismatik yang Tidak Mudah Diremehkan

TERKAIT: Ciri-Ciri Pasangan Ideal dalam Hubungan Sehat

TERKAIT: Rahasia Menanak Beras Ketan Pulen Tanpa Kukusan dengan Rice Cooker

Campurkan Minyak Baru dengan Minyak Bekas

Pembuangan minyak bekas — Memperhatikan cara membuang limbah minyak goreng bekas (Foto: Pexels.com)

Salah satu trik yang dibagikan oleh Rizky adalah mencampurkan minyak goreng bekas dengan minyak goreng baru. Menurutnya, mencampur kedua jenis minyak ini efektif untuk menjaga minyak tetap jernih lebih lama.

Dengan mencampur minyak baru, warna minyak yang semula kecokelatan akan tampak lebih segar. Trik ini sangat cocok diterapkan bagi kamu yang sering memasak dalam jumlah besar agar minyak tidak mudah hitam dan tetap hemat.

Gunakan Api Kecil Saat Menggoreng

Ilustrasi Kompor Gas — Ilustrasi kompor gas (dok. Pixabay.com/PublicDomainPictures/Putu Elmira)

Penggunaan api saat menggoreng ternyata juga berpengaruh pada kondisi minyak. Rizky menyarankan agar tidak menggunakan api yang terlalu besar. Api besar membuat makanan cepat gosong, sisa-sisa gorengan akan mengendap di minyak, sehingga mempercepat perubahan warna.

Selain itu, makanan yang digoreng dengan api kecil juga matang lebih merata dan lebih sehat. Jadi, selain menjaga minyak tetap jernih, trik ini juga membantu menghasilkan gorengan yang lebih berkualitas.

Hindari Mematikan Api Berulang Kali

Trik berikutnya adalah menjaga api tetap menyala selama proses menggoreng berlangsung. Rizky menyebut bahwa mematikan dan menyalakan api kompor berkali-kali bisa mempercepat minyak berubah warna.

Hal ini terjadi karena setiap kali minyak dipanaskan ulang, suhunya akan naik drastis. Dilansir dari IFT.org, pemanasan berulang dan temperatur tinggi membuat minyak mengalami oksidasi, sehingga warnanya cepat berubah menjadi hitam.

Saring Minyak Setelah Digunakan

Langkah penting lainnya adalah menyaring minyak setelah selesai menggoreng. Proses ini membantu membuang sisa-sisa makanan atau remah gorengan yang mengendap di minyak. Sisa remah tersebut dapat terbakar saat dipanaskan lagi dan menyebabkan minyak cepat hitam.

Gunakan saringan halus atau kain bersih untuk menyaring minyak bekas sebelum menyimpannya. Dengan demikian, minyak akan lebih awet dan bisa digunakan beberapa kali lagi.

Simpan Minyak di Tempat Tertutup dan Bersih

Dinginkan minyak dan buang ke dalam wadah tertutup — Dinginkan sisa minyak goreng dan buang ke dalam wadah tertutup. (Foto: Freepik/bublikhaus)

Setelah selesai digunakan, minyak goreng sebaiknya disimpan di tempat yang tertutup rapat dan bersih. Hindari menyimpan minyak di wadah terbuka karena paparan udara bisa mempercepat proses oksidasi minyak.

Pastikan wadah penyimpanan juga bebas dari sisa makanan agar minyak tidak tercemar. Dengan cara ini, minyak akan tetap bersih dan siap digunakan kembali untuk menggoreng hidangan lainnya.

Pertanyaan Seputar Cara Mengatasi Minyak Goreng Cepat Hitam

1. Apa penyebab minyak goreng cepat menghitam? Minyak cepat hitam biasanya karena sisa makanan yang terbakar, penggunaan api besar, dan pemanasan berulang kali.

2. Bagaimana cara menjaga minyak tetap jernih saat menggoreng? Gunakan api kecil, saring minyak setelah digunakan, dan campurkan minyak lama dengan minyak baru.

3. Apakah minyak bekas masih bisa digunakan? Bisa, asalkan disaring terlebih dahulu dan tidak dipanaskan berulang kali pada suhu terlalu tinggi.

4. Mengapa harus menghindari api besar saat menggoreng? Api besar menyebabkan makanan cepat gosong dan meninggalkan sisa yang membuat minyak lebih cepat menghitam.

5. Bagaimana cara menyimpan minyak bekas agar awet? Simpan di wadah tertutup rapat yang bersih dan jauh dari paparan udara atau cahaya langsung.