Rahasia Membuat Telur Bebek Dadar Tanpa Bau Amis dengan Bumbu Rempah, Simak Triknya

Telur bebek kaya akan vitamin D, selenium, kolin, dan asam folat, yang semuanya penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Kandungan kolin dalam telur bebek membuatnya menjadi sumber nutrisi yang istimewa, berperan penting dalam mendukung fungsi otak dan proses metabolisme. Namun, kolin ini juga merupakan salah satu faktor yang menyebabkan aroma amis, terutama jika telur tidak dimasak dengan tepat.

Menurut WebMD, telur bebek memiliki rasa yang lebih lembut dan creamy dibandingkan dengan telur ayam, menjadikannya pilihan favorit dalam berbagai hidangan. Meskipun aroma kuatnya sering kali dianggap menggugah selera, hal ini bisa menjadi tantangan bagi mereka yang peka terhadap bau amis.

Pembentukan telur bebek secara alami melibatkan fermentasi kolin oleh bakteri, yang kemudian menghasilkan senyawa bernama trimethylamine (TMA). Berdasarkan informasi dari PubMed, TMA inilah yang memberikan telur bebek aroma amis yang sangat khas. Proses ini lebih kuat dibandingkan dengan telur ayam, sehingga memerlukan penanganan khusus saat memasaknya.

Namun, aroma tersebut dapat dikurangi dengan beberapa trik memasak yang tepat. Misalnya, dengan menggunakan rempah-rempah aromatik dan menerapkan teknik memasak yang memastikan kematangan telur tercapai dengan sempurna.

Cheche, seorang kreator kuliner terkenal, memberikan saran menarik untuk mengatasi bau amis pada telur bebek dengan memanfaatkan rempah-rempah. Dalam salah satu videonya, ia memaparkan bahwa daun bawang, bawang merah, daun kunyit, dan seledri adalah bahan-bahan utama yang wajib digunakan. Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma segar, tetapi juga secara alami menyamarkan bau amis yang tidak diinginkan.

Potongan daun bawang yang tipis menjadi elemen penting, karena tidak akan mengganggu tampilan telur saat sudah matang. Selain itu, bawang merah dan daun kunyit memberikan sentuhan warna dan aroma yang lebih menggoda, membuat telur dadar menjadi lebih menggiurkan.

Menurut Cheche, mencampurkan telur bebek dengan telur ayam adalah cara yang ampuh untuk mengurangi bau amis. Perpaduan ini tidak hanya menyeimbangkan rasa telur, tetapi juga memberikan tekstur yang lebih lembut dan ringan.

Untuk memperkaya cita rasa, bumbu halus seperti bawang putih, cabai keriting, garam, dan penyedap rasa ditambahkan. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata sebelum dimasak dengan api sedang agar matang merata dan aroma rempahnya tercium dengan sempurna.

Video resep telur bebek dadar antiamis dari kanal YouTube Cheche Kitchen telah mendapatkan sambutan hangat dari para warganet. Banyak yang memuji hasil akhirnya yang tampak menggugah selera dan bebas dari bau amis. Sejak diluncurkan pada bulan Maret lalu, video ini telah ditonton jutaan kali.

Di kolom komentar, banyak warganet berbagi pengalaman mereka setelah mencoba resep ini. Mereka sepakat bahwa penggunaan rempah-rempah dan teknik memasak ala Cheche memberikan sentuhan istimewa pada telur dadar tersebut.

Tahukah Anda bahwa telur bebek kaya akan nutrisi? Dibandingkan dengan telur ayam, telur bebek mengandung lebih banyak vitamin D, selenium, dan kolin, menjadikannya pilihan yang lebih bergizi.

Manfaatkan keharuman rempah-rempah seperti daun bawang, bawang merah, daun kunyit, dan seledri untuk menciptakan aroma yang menggugah selera, dan pastikan telur dimasak hingga matang sempurna.

Dengan mencampurkan telur bebek dan telur ayam, kita tidak hanya dapat mengurangi aroma amis, tetapi juga menciptakan rasa yang lebih seimbang dan tekstur yang lebih lembut.

Aroma amis yang tercium berasal dari penumpukan trimetilamina (TMA), yang merupakan hasil fermentasi kolin oleh bakteri yang terdapat dalam kuning telur.