Resep Kue Bulat Sabit yang Lembut dan Gurih

• 250 gram margarin
• 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
• 150 gram gula halus
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan susu bubuk
• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram kelapa parut kering (untuk taburan)
• 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional)
• Sejumput garam

1. Kocok margarin dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Masukkan vanili bubuk dan susu bubuk, lalu aduk kembali hingga merata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberi kelembutan. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama sekitar 10 menit.
3. Ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan. Bentuk adonan menjadi bulat kecil, lalu rapatkan ujung-ujungnya membentuk sabit. Pastikan bentuknya rapi agar hasil akhirnya cantik. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, kemudian oleskan pada permukaan kue bulat sabit yang telah dibentuk. Setelah itu, gulingkan kue dalam kelapa parut kering hingga rata.
5. Panaskan oven pada suhu 160°C. Letakkan kue bulat sabit di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang selama sekitar 20-25 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memanggang agar teksturnya tetap lembut.
6. Setelah matang, angkat kue bulat sabit dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin. Setelah dingin, kue siap disajikan sebagai camilan yang enak dan gurih.

Nikmati kue bulat sabit ini bersama keluarga atau teman-teman. Jangan lupa tag @FIMELA dan share kue bulat sabit milikmu!