Begini Cara Menggoreng Ayam Kentucky agar Krispi dan Tidak Berdarah di Bagian Dalam, Simak Triknya

Untuk menciptakan ayam kentucky yang lezat, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan ayam dan tepung dengan cermat. Ayah Salmah selalu menekankan pentingnya melapisi ayam dengan tepung hingga merata untuk mendapatkan tekstur yang keriting dan renyah setelah digoreng. Sebelum menggoreng, pastikan untuk mengibaskan ayam yang sudah dilapisi tepung agar kelebihan tepung tidak terlepas saat proses penggorengan.

Selain itu, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak sehingga ayam bisa terendam sepenuhnya. Hal ini penting untuk memastikan ayam matang merata dari luar hingga ke dalam. Panaskan minyak terlebih dahulu hingga mencapai suhu sekitar 150°C sebelum memasukkan ayam. Dengan minyak yang cukup panas, kita dapat menghindari masalah tepung yang tidak renyah atau daging yang belum matang sempurna.

Menurut Ayah Salmah, salah satu rahasia agar ayam goreng kentucky matang dengan sempurna adalah memulai proses penggorengan dengan bagian ayam yang memerlukan waktu lebih lama untuk matang, seperti paha atas dan paha bawah. Bagian ini sering kali masih menyisakan darah setelah digoreng karena ketebalan dagingnya yang lebih besar dibandingkan dengan bagian lainnya seperti dada atau sayap.

Setelah bagian paha atas dan bawah dimasukkan ke dalam minyak panas, barulah lanjutkan dengan memasukkan bagian ayam lainnya, seperti sayap dan dada. Dengan metode ini, potongan ayam yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang bisa digoreng dengan baik terlebih dahulu, sementara potongan yang lebih cepat matang bisa digoreng belakangan.

Proses menggoreng ayam kentucky memerlukan perhatian yang cermat, terutama dalam hal pengaturan waktu. Ayah Salmah menyarankan agar ayam digoreng selama sekitar 10 hingga 12 menit. Selama waktu tersebut, ayam tidak perlu diaduk karena sudah sepenuhnya terendam dalam minyak panas.

Untuk mempermudah, Anda bisa menggunakan stopwatch sebagai pengingat agar waktu penggorengan tetap akurat. Ini akan membantu menghindari ayam yang digoreng terlalu lama atau terlalu sebentar. Sambil menunggu ayam matang, Anda dapat membersihkan sisa tepung dan bahan lain di dapur agar proses memasak menjadi lebih efisien dan lancar.

Setelah sekitar 10 hingga 12 menit, ayam kentucky siap diangkat dari penggorengan. Namun, Ayah Salmah menekankan pentingnya mengangkat ayam dengan hati-hati. Bagian ayam yang lebih cepat matang sebaiknya diangkat terlebih dahulu. Misalnya, potongan dada biasanya matang lebih cepat dibandingkan paha, sehingga sebaiknya dada diangkat lebih dahulu, disusul dengan sayap, paha atas, dan terakhir paha bawah.

Dengan mengikuti langkah ini, Anda akan mendapatkan ayam kentucky yang matang merata, dengan setiap bagiannya memiliki tekstur yang sempurna—renyah di luar dan matang sempurna di dalam.

Setelah ayam diangkat dari penggorengan, jangan langsung disajikan. Biarkan ayam ditiriskan terlebih dahulu untuk mengurangi minyak berlebih. Ayah Salmah selalu mengingatkan agar ayam benar-benar kering dari minyak sebelum disajikan. Ini penting untuk memastikan tekstur ayam tetap renyah dan tidak berminyak saat dinikmati.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat ini, Anda dapat menikmati ayam kentucky yang sempurna di rumah. Tidak hanya renyah, tetapi juga matang merata hingga bagian dalamnya. Banyak warganet yang terinspirasi oleh trik ini, yang telah ditonton puluhan ribu kali di YouTube.

Ayam goreng kentucky biasanya dimasak dengan cara digoreng selama sekitar 10 hingga 12 menit, tergantung dari ukuran potongan ayamnya. Pastikan minyak sudah benar-benar panas dan ayam terendam sepenuhnya agar hasilnya sempurna.

Untuk memastikan ayam matang dengan sempurna, pastikan minyak dalam keadaan cukup panas. Mulailah dengan menggoreng bagian ayam yang memerlukan waktu lebih lama untuk matang, seperti bagian paha bawah dan paha atas.

Oleskan tepung pada ayam hingga membentuk tekstur yang keriting, dan pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk merendam seluruh bagian ayam. Hindari mengaduk ayam saat digoreng agar lapisan tepung tetap menempel dengan sempurna.

Setelah ayam digoreng, pastikan untuk meniriskannya dengan sempurna agar hasilnya lebih renyah. Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak sehingga ayam terendam sepenuhnya selama proses penggorengan, memastikan kematangan yang merata dan tekstur yang lezat.