Trik Rahasia Rebus Lontong Agar Hemat Waktu dan Tetap Lembut

Diulas pada Jumat (13/12), langkah awal untuk membuat lontong adalah mencuci beras hingga bersih. Setelah itu, tiriskan air tanpa perlu merendamnya. Beras yang sudah siap kemudian dibungkus menggunakan plastik atau daun pisang.

Jika memilih menggunakan plastik, pastikan ujungnya ditutup rapat. Anda dapat menggunakan api untuk menyegel plastik agar lebih kuat. Proses ini penting agar lontong tidak bocor saat direbus.

Setelah beras dibungkus, tusuk-tusuk plastik tersebut menggunakan garpu atau alat tajam lainnya. Hal ini bertujuan agar air panas dapat masuk ke dalam plastik dan membantu proses pematangan beras. Langkah ini juga akan membuat lontong matang secara merata.

Siapkan air dalam panci besar yang cukup untuk merendam seluruh lontong. Tunggu hingga air mendidih sebelum memasukkan lontong ke dalam panci.

Proses perebusan dilakukan dalam dua tahap untuk efisiensi waktu. Rebus lontong selama lima menit pertama, lalu matikan api dan diamkan panci dengan tutup tertutup selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama tujuh menit.

Setelah tahap kedua selesai, matikan api dan biarkan lontong di dalam panci selama 15 menit tambahan. Kombinasi waktu perebusan ini membuat lontong matang sempurna tanpa memakan waktu terlalu lama.

Setelah diangkat dari panci, lontong perlu didinginkan di suhu ruang.

Pada awalnya, tekstur lontong mungkin terasa lembek, tetapi akan memadat seiring dengan waktu. Hasil akhirnya tetap lembut dan tidak kalah dengan lontong yang direbus selama berjam-jam.

Lontong yang dibuat dengan teknik ini dapat bertahan hingga dua hari di suhu ruang.

Jika disimpan di dalam kulkas, lontong bisa awet hingga empat hari. Untuk memanaskan kembali, lontong cukup dikukus selama beberapa menit agar teksturnya tetap lembut.

Berapa lama waktu total yang dibutuhkan untuk merebus lontong? Waktu total untuk proses perebusan adalah 12 menit, yang terdiri dari dua tahap perebusan lima dan tujuh menit.

Bisa, tetapi pastikan mengisi plastik atau daun pisang hanya setengahnya agar lontong tidak terlalu padat.

Lontong dapat disimpan di suhu ruang selama dua hari atau di dalam kulkas hingga empat hari.

Untuk hasil terbaik, lontong cukup dikukus saat akan disajikan kembali.

Ya, teknik ini juga cocok untuk panci presto dengan hasil yang lebih cepat dan lembut.