Resep Roti Brioche yang Serupa tapi Tak Sama dengan Roti Tawar

Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan bahan basah: Masukkan 2 butir telur dan susu cair hangat ke dalam campuran tepung. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.

Masukkan mentega: Tambahkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni kembali hingga mentega tercampur rata dan adonan menjadi elastis dan licin.

Fermentasi pertama: Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1-1,5 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Bentuk adonan: Keluarkan adonan dari wadah, lalu kempiskan. Bentuk adonan sesuai selera, misalnya menjadi bulatan kecil atau masukkan ke dalam loyang roti.

Fermentasi kedua: Biarkan adonan yang sudah dibentuk mengembang lagi selama 30-45 menit.

Oles telur: Kocok lepas 1 butir telur, lalu oleskan pada permukaan adonan untuk memberikan warna keemasan yang cantik saat dipanggang.

Panggang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang adonan selama 25-30 menit atau hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan.

Sajikan: Keluarkan roti dari oven, biarkan dingin sejenak, lalu sajikan. Brioche siap dinikmati begitu saja, dengan selai, atau dijadikan sandwich.