Resep Nasi Kerabu khas Malaysia yang Lezat dan Segar

Fimela.com, Jakarta Pernahkah kamu mencoba nasi kerabu? Makanan khas Malaysia ini tidak hanya terkenal dengan rasa yang nikmat, tetapi juga keindahan warna-warni pada sajian nasi dan lauk-pauk pendampingnya. Nasi kerabu adalah hidangan yang sangat unik karena menggabungkan nasi berwarna biru yang cantik dengan berbagai bumbu khas dan lauk yang segar.

Nasi kerabu bukan sekadar makanan, tetapi juga merupakan pengalaman kuliner yang memanjakan indera. Nasi yang berwarna biru berasal dari bunga telang, sementara bahan-bahan lainnya memberikan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah dan kesegaran. Di Malaysia, nasi kerabu sering disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam, dan bisa dinikmati dengan berbagai macam lauk, seperti ikan, ayam, atau telur asin. Penasaran ingin mencoba? Yuk, ikuti langkah-langkah berikut!

Bahan-Bahan Nasi Kerabu

2 cup beras, cuci bersih
1 ½ cup air daun bunga telang (untuk mendapatkan warna biru)
1 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
1 daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis (opsional)

Bahan Sambal Belacan:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt terasi bakar (belacan)
1 siung bawang putih
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1 ½ sdm air jeruk nipis
1 sdm air matang

Lauk Pendamping:

1 potong ikan bakar (ikan kembung atau ikan tenggiri)
1 telur rebus (potong dua)
1 genggam daun selom (jika sulit ditemukan, bisa diganti dengan daun kemangi)
1 genggam taoge, seduh air panas
Serundeng kelapa secukupnya
Kerupuk udang atau emping untuk pelengkap

Cara Membuat Nasi Kerabu

Memasak Nasi : Masak beras dengan air daun bunga telang. Tumis serai dan daun pandan dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan ke dalam nasi. Tambahkan garam dan air jeruk nipis jika suka, kemudian masak nasi seperti biasa sampai matang dan harum.
Membuat Sambal Belacan : Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender. Setelah halus, tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan tambahkan sedikit air matang untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Menyiapkan Lauk : Bakar ikan sampai matang, kemudian suwir-suwir daging ikan tersebut. Siapkan daun selom dan taoge yang sudah diseduh dengan air panas. Jangan lupa juga untuk menyiapkan serundeng kelapa yang gurih.
Penyajian : Sajikan nasi kerabu di atas piring, tambahkan ikan bakar suwir, telur rebus, daun selom, taoge, serundeng kelapa, dan sambal belacan. Untuk tambahan, kamu bisa menambahkan kerupuk udang atau emping sebagai pelengkap.

Tips:

Untuk membuat warna biru pada nasi lebih cerah, pastikan air daun bunga telang cukup pekat.
Kamu bisa mengganti ikan bakar dengan ayam bakar atau daging sapi sesuai selera.

Sahabat Fimela, nasi kerabu siap disantap! Hidangan ini tidak hanya nikmat tetapi juga penuh dengan warna dan aroma yang menggoda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Malaysia yang satu ini!