Tips Mudah Membuat Terong Pipit Lebih Nikmat Tanpa Rasa Pahit

Fimela.com, Jakarta Terong pipit yang juga akrab dikenal dengan sebutan takokak, rimbang, atau mini-eggplant, adalah salah satu sayuran yang sering menghiasi aneka hidangan di Indonesia, terutama sebagai lalapan. Meskipun begitu, banyak orang masih bingung membedakan terong pipit dengan leunca, karena keduanya sering disajikan dengan cara yang mirip. Namun, tahukah kamu bahwa terong pipit dan leunca sebenarnya berasal dari tanaman yang berbeda? Leunca lebih umum dibudidayakan, sementara terong pipit sering kali dianggap sebagai tanaman liar.

Walau terong pipit sering dimakan sebagai lalapan, rasa pahitnya menjadi tantangan bagi sebagian orang. Namun, jangan remehkan terong pipit, karena sayuran ini memiliki banyak manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Terong pipit kaya akan serat, antosianin, dan berbagai vitamin yang bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah, menyehatkan pencernaan, serta membantu menurunkan berat badan. Menurut situs hebgarden.co.za, terong pipit bahkan dapat membantu meredakan batuk dan flu. Rasa pahit terong pipit memang sering membuat beberapa orang enggan untuk menikmatinya.

Namun, ada trik mudah untuk mengurangi rasa pahit tersebut, seperti yang dibagikan oleh seorang pengguna media sosial bernama Aulia dalam unggahannya di YouTube. Aulia membagikan cara sederhana untuk mengurangi rasa pahit terong pipit agar lebih lezat saat disantap. Berikut adalah ringkasan dari tips tersebut yang telah dirangkum pada Senin (9/12/2024).

Mengapa Terong Pipit Cenderung Pahit?

Terong pipit dikenal memiliki cita rasa yang cukup pahit, terutama jika dimakan mentah sebagai lalapan. Kepahitan ini disebabkan oleh kandungan antosianin di dalamnya. Antosianin merupakan pigmen alami yang tidak hanya memberikan warna menarik pada buah dan sayuran, tetapi juga berkontribusi pada rasa pahit yang terdapat pada beberapa jenis tanaman, termasuk terong pipit.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan di academic.oup.com mengungkapkan bahwa antosianin dalam terong pipit memang memberikan rasa pahit yang cukup dominan, meskipun juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Oleh karena itu, banyak orang memilih berbagai cara untuk mengurangi rasa pahit tersebut agar lebih nikmat saat dikonsumsi.

Trik Mengurangi Rasa Pahit Terong Pipit

Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong pipit, salah satu metode yang bisa Anda coba adalah merendamnya dalam air panas yang telah dicampur dengan garam. Aulia, seorang pengguna media sosial, membagikan cara ini di saluran YouTube-nya, yang telah menarik perhatian lebih dari 2.200 penonton. Metode ini sangat mudah dan praktis untuk diterapkan di rumah.

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah memisahkan terong pipit dari tangkainya agar lebih mudah dibersihkan. Setelah itu, bilas terong pipit di bawah air mengalir untuk memastikan semua kotoran terangkat. Setelah terong pipit bersih, tiriskan sejenak sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Merendam Terong Pipit dalam Air Panas

Langkah berikutnya adalah menyiapkan air panas dalam jumlah yang cukup. Aulia merekomendasikan untuk menuangkan air panas ke dalam mangkuk yang telah berisi terong pipit. Proses perendaman ini secara efektif akan membantu mengurangi rasa pahit yang terdapat pada terong pipit.

Dengan merendam terong pipit dalam air panas, beberapa senyawa pahit yang ada di dalamnya akan larut. Ini merupakan salah satu metode yang cukup efektif untuk mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan nilai gizi yang terkandung dalam sayuran ini.

Menambahkan Garam untuk Efek yang Lebih Maksimal

Setelah air panas mengalir ke dalam mangkuk, Aulia dengan cekatan menambahkan sejumput garam, kira-kira satu sendok teh untuk setiap mangkuk terong pipit. Garam ini, yang kaya akan sodium, memiliki kemampuan ajaib untuk meredam rasa pahit yang sering kali mengganggu. Kombinasi antara air panas dan garam ini diyakini sangat ampuh dalam menghilangkan rasa pahit dari terong pipit.

Penelitian juga mendukung bahwa garam memiliki peran penting dalam menyamarkan rasa pahit pada berbagai jenis makanan. Garam bekerja dengan cara melapisi dan menutupi rasa pahit tersebut, sehingga membuat makanan lebih mudah dinikmati oleh lidah kita.

Bilas dan Siap Dikonsumsi

Setelah terong pipit direndam dalam air panas yang dicampur garam, langkah akhir yang perlu dilakukan adalah membilasnya hingga bersih untuk menghilangkan sisa-sisa garam yang menempel. Setelah proses ini, terong pipit siap dinikmati sebagai lalapan segar atau diolah menjadi berbagai hidangan lezat lainnya sesuai dengan selera Anda.

Metode ini merupakan solusi praktis bagi mereka yang ingin menikmati terong pipit tanpa rasa pahit yang mengganggu. Dengan sedikit trik sederhana ini, terong pipit dapat diubah menjadi sajian yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Terong Pipit

Apa itu terong pipit?

Terong pipit, yang juga dikenal sebagai takokak, rimbang, atau mini-eggplant, adalah sejenis sayuran mungil yang kerap dinikmati sebagai lalapan. Meskipun memiliki rasa yang pahit, terong pipit menyimpan beragam manfaat kesehatan yang luar biasa.

Apa manfaat terong pipit untuk kesehatan?

Terong pipit kaya akan serat, antosianin, dan vitamin yang bermanfaat untuk memperlancar peredaran darah, menjaga kesehatan sistem pencernaan, serta mendukung penurunan berat badan. Selain itu, terong ini juga efektif dalam meredakan batuk dan flu.

Bagaimana cara mengurangi rasa pahit terong pipit?

Untuk menghilangkan rasa pahit dari terong pipit dan menjadikannya lebih lezat, cobalah merendamnya dalam air panas yang telah dicampur dengan garam. Metode ini efektif dalam mengurangi kepahitan, sehingga terong pipit dapat dinikmati dengan lebih menyenangkan.