Cara Membuat Tempe Goreng Renyah Tanpa Telur dengan Resep Sederhana

Langkah pertama adalah mencampur bahan kering di dalam wadah. Dilansir dari Instagram @mak_sae15 pada Senin (09/12), campurkan 15 sendok makan tepung beras dengan 5 sendok makan tepung tapioka. Perbandingan ini menjadi kunci kerenyahan tempe goreng.

Tambahkan bahan lain seperti 1 sachet penyedap rasa, garam, 5 siung bawang putih halus, dan 1 sendok makan ketumbar bubuk. Jangan lupa memasukkan 1 sendok teh baking soda yang berfungsi sebagai perenyah tambahan.

Untuk meningkatkan cita rasa, tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan. Selain itu, kunyit bubuk secukupnya bisa digunakan agar warna tempe goreng lebih cantik. Semua bahan ini tidak hanya membuat tempe renyah tetapi juga memiliki aroma yang menggugah selera.

"Daun jeruk dan kunyit adalah bahan penting untuk meningkatkan rasa dan warna adonan," jelas @mak_sae15.

Tuang air ke dalam campuran tepung secara bertahap sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang agak cair. Tekstur cair ini memastikan lapisan adonan tidak terlalu tebal, sehingga tempe tetap terasa renyah dan ringan.

Adonan yang terlalu kental bisa membuat hasil gorengan menjadi keras. Jadi, pastikan Anda mengaduknya hingga benar-benar rata.

Setelah adonan siap, celupkan tempe yang telah diiris tipis-tipis ke dalamnya. Pastikan semua permukaan tempe terlapisi dengan sempurna. Goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

"Gunakan minyak yang cukup panas agar tempe cepat matang tanpa menyerap terlalu banyak minyak," tambah @mak_sae15. Setelah matang, angkat dan tiriskan tempe goreng di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.

Menurut beberapa komentar warganet, ada trik tambahan yang bisa dicoba, yaitu mencampurkan sedikit margarin dan air es ke dalam adonan. "Margarin membuat tekstur lebih gurih, sedangkan air es menjaga adonan tetap segar," kata akun @ami308_ahzariq.

Jika ingin mencoba variasi, tambahkan sedikit rempah lain seperti lada atau cabai bubuk untuk rasa yang lebih kaya. Simpan tempe goreng di wadah tertutup agar kerenyahannya tetap terjaga.

Apa rahasia utama tempe goreng tetap renyah meski sudah dingin? Penggunaan tepung beras, tepung tapioka, dan baking soda sebagai bahan utama adonan adalah rahasianya.

Adonan cair memastikan lapisan tepung pada tempe tidak terlalu tebal, sehingga hasil gorengan lebih renyah dan tidak keras.

Tidak. Resep ini tidak memerlukan telur, namun tetap menghasilkan tekstur yang kriuk berkat kombinasi tepung dan baking soda.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng tempe. Selain itu, gunakan api sedang agar tempe matang sempurna tanpa berminyak.

Daun jeruk memberikan aroma segar dan meningkatkan cita rasa tempe goreng.