Fimela.com, Jakarta Poporcis, camilan manis khas Ambon yang melokalkan pancake menjadi sebuah kue basah tradisional. Nama Poporcis sendiri berasal dari teknik memasaknya, yakni dipanggang menggunakan cetakan kecil hingga membentuk tekstur lembut dan sedikit renyah di luar.

Kue ini biasanya dibuat untuk acara keluarga atau perayaan besar seperti Natal. Rasanya yang manis dan cara penyajiannya yang sederhana membuat kue ini digemari banyak orang karena selalu menggungah selera.

Berikut resep Poporcis yang mudah dipraktikkan untuk menciptakan kudapan khas Ambon di rumah.

Bahan-bahan

125 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
3 sendok makan gula pasir
½ sendok teh ragi instan
1 butir telur
130 ml susu cair
2 sendok makan margarin, lelehkan
50 gram gula halus untuk taburan

Cara Membuat

Campurkan tepung terigu, maizena, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata.
Tambahkan telur dan susu cair secara perlahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
Masukkan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur sempurna.
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
Panaskan cetakan kecil (seperti cetakan kue lumpur) dan olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
Masak dengan api kecil hingga bagian bawah kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan dinginkan sebentar.
Taburkan gula halus di atas Poporcis sebagai pelengkap. Sajikan hangat untuk cita rasa terbaik.

Kue Poporcis merupakan adaptasi dari tradisi kuliner masyarakat Ambon yang kaya akan resep berbahan dasar sederhana namun kaya rasa. Dalam budaya setempat, kue ini sering dibuat dalam jumlah banyak untuk berbagi dengan tetangga dan kerabat selama perayaan hari besar, mencerminkan semangat kebersamaan masyarakat Ambon.

Nikmati Poporcis sebagai teman minum teh atau suguhan istimewa saat Natal bersama keluarga.