Rahasia Menyimpan Rendang agar Tidak Basi hingga Teksturnya Tetap Lembut

Dikutip pada Jumat (06/12), langkah pertama untuk menyimpan rendang agar lebih tahan lama adalah membaginya ke dalam plastik berukuran kecil. Setiap plastik dapat diisi dengan dua hingga tiga potong daging, tergantung pada ukuran potongan.

Menurut Dapur Moochies TV, pembagian ini mempermudah saat hendak memanaskan kembali rendang. "Jika yang besar saya isi dua, jika yang kecil saya isi tiga," ujarnya. Plastik yang digunakan juga sebaiknya divakum untuk memastikan higienitas dan mencegah masuknya udara.

Setelah dimasukkan ke plastik, rendang dapat disimpan dalam storage box atau kotak penyimpanan yang kedap udara. Kotak ini akan melindungi rendang dari kontaminasi dengan makanan lain di kulkas.

Langkah ini sangat penting untuk menjaga rendang bebas dari jamur atau bakteri yang bisa merusak tekstur dan rasa. Pastikan kotak penyimpanan tertutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Untuk memastikan rendang tahan lama, simpan plastik berisi rendang di dalam freezer. Proses pembekuan ini membantu mempertahankan kualitas rendang hingga berbulan-bulan.

Berdasarkan pengalaman Dapur Moochies TV, cara ini membuat rendang tetap segar saat dihangatkan kembali. "Rendang yang disimpan dengan cara ini bisa awet, rasanya tetap enak, dan teksturnya tidak berubah," jelasnya.

Penting untuk memastikan daging yang digunakan dalam rendang adalah daging segar. Daging segar memungkinkan bumbu rendang meresap dengan baik ke dalam daging.

"Kalau dagingnya fresh, bumbu bisa meresap sempurna dan rasanya tetap enak meski disimpan lama," tambahnya. Hal ini juga mencegah perubahan rasa yang mungkin terjadi selama penyimpanan.

Meski rendang tahan lama, selalu cek kualitasnya sebelum dikonsumsi. Perhatikan aroma, tekstur, dan warna rendang setelah dikeluarkan dari freezer. Jika ada perubahan mencolok, sebaiknya tidak dikonsumsi.

Dengan langkah ini, rendang tidak hanya awet tetapi juga tetap aman untuk dikonsumsi kapan saja.

Video tutorial ini telah ditonton ribuan kali di YouTube dan mendapat respons positif dari warganet. Banyak yang tertarik mencoba trik ini untuk menyimpan rendang sebagai stok makanan.

"Untuk rasa berubah apa enggak, Bu?" tanya salah satu pengguna YouTube."Kalau fresh tanpa potong, nggak berubah. Asal masuk freezer langsung, rasa tetap enak," jawab pemilik channel.

Komentar lainnya juga menyebutkan kepraktisan trik ini, terutama bagi mereka yang sering memasak rendang dalam jumlah banyak.

Apakah trik ini hanya untuk rendang daging sapi? Tidak, trik ini bisa diterapkan untuk rendang daging kambing atau ayam asalkan menggunakan bahan segar.

Plastik biasa bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan plastik vakum untuk hasil maksimal.

Jika disimpan di freezer dengan teknik ini, rendang bisa bertahan hingga 6 bulan atau lebih.

Rasa tidak akan berubah asalkan rendang dibuat dengan daging segar dan disimpan segera setelah matang.

Ya, tetapi sebaiknya masakan rendang didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.