Rahasia Kulit Dimsum Lentur Walau Disimpan di Freezer

Membuat dimsum sendiri di rumah menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena kita bisa menyesuaikan bahan dan cita rasa sesuai selera. Tak jarang, orang-orang membuatnya dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok makanan beku.

Namun, ada tantangan tersendiri saat menyimpan dimsum di dalam freezer. Kulit dimsum sering kali menjadi kaku, dan ketika dikukus, kulitnya cenderung mengering serta terasa keras. Hal ini tentu saja dapat mempengaruhi kenikmatan dimsum secara keseluruhan.

Ervin, pemilik channel Cook With Ervin, membagikan triknya agar kulit dimsum tetap lentur setelah dikukus. "Karena siomay (dimsum) beku biasanya dikukus lagi sebelum dimakan, jadi kulit siomay (dimsum)-nya aku buat supaya tidak kering," ungkapnya dalam video yang dikutip pada Rabu (04/12).

Langkah pertama yang dilakukan Ervin adalah mengoleskan air matang pada satu sisi kulit dimsum sebelum diberi isian. Dengan cara ini, kulit dimsum akan lebih lembap dan tidak mudah mengering.

Setelah kulit diolesi air, Ervin meletakkan adonan isian di sisi kulit yang tidak basah. Ia kemudian mencubit-cubit bagian pinggir kulit untuk membungkus adonan dengan rapat.

Proses mencubit ini tidak hanya memastikan kulit menempel erat, tetapi juga menjaga tekstur kulit agar tetap lentur setelah dikukus. "Tujuannya supaya kulitnya tidak menjadi kering," jelasnya lebih lanjut.

Apabila kulit dimsum tampak kurang rapat, Ervin merekomendasikan untuk mengoleskan air pada kedua sisi kulit sebelum membungkusnya. Air tidak hanya berfungsi untuk merekatkan kulit dengan lebih baik, tetapi juga menjaga kelenturan dimsum saat dikukus kembali.

Langkah ini sangat penting, terutama untuk dimsum yang akan disimpan di dalam freezer. Dengan metode ini, kulit dimsum tetap lembut dan lentur meskipun telah melewati proses pembekuan dan pengukusan ulang.

Video Ervin yang sudah ditonton lebih dari 15 ribu kali ini mendapat banyak tanggapan dari warganet. Banyak yang mengapresiasi trik sederhana namun efektif tersebut.

"Terima kasih sharing-nya, buu," tulis YouTube/Uswatun Hasanah. Selain itu, ada juga pertanyaan mengenai durasi pengukusan yang ideal. Ervin menjawab, "Kalo hendak dibekukan, cukup dikukus 8-10 menit, siomay dimasukkan saat uap dandang benar-benar sudah sangat panas."

Mengapa kulit dimsum menjadi kaku setelah disimpan di freezer? Proses pembekuan membuat kulit kehilangan kelembapan, sehingga cenderung kaku saat dikukus ulang.

Ya, air matang disarankan untuk menjaga kebersihan dan mencegah kontaminasi pada kulit dimsum.

Dimsum frozen biasanya cukup dikukus selama 8-10 menit jika dandang sudah sangat panas.

Trik ini dapat diterapkan pada berbagai jenis kulit dimsum, terutama yang berbahan dasar tepung terigu.

Alternatifnya adalah menggunakan sedikit minyak goreng, tetapi air lebih sering digunakan karena lebih ringan.