Trik Ampuh Bumbu Pecel Tahan Lama Meski Disimpan di Suhu Ruang

Diulas pada Selasa (03/12), pemilihan bahan adalah kunci utama dalam membuat sambal pecel tahan lama. Gunakan bahan segar dan berkualitas untuk menjaga cita rasa.

Daftar Bahan:

• 500 gram kacang tanah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram cabai rawit
• 50 gram cabai merah
• 10 gram asam Jawa
• 20 gram kencur
• 10 lembar daun jeruk
• 300 gram gula Jawa
• 1 sendok makan gula pasir
• 25 gram garam

Pemilihan bahan ini bertujuan agar bumbu pecel memiliki cita rasa seimbang dan awet.

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah memanggang kacang tanah dengan api kecil. Pastikan Anda terus mengaduk kacang-kacang tersebut selama proses pemanggangan agar tidak gosong. Setelah kacang matang sempurna, biarkan dingin sejenak dan lepaskan kulit arinya.

Menurut tips dari TikTok/@dapurmamaery, teknik ini sangat penting karena dapat mengurangi kelembapan yang berpotensi mempercepat pembusukan.

Langkah berikutnya adalah menyangrai bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kencur. Gunakan api kecil untuk memastikan bumbu matang merata.

Proses ini membantu mengurangi kadar air sehingga sambal tidak cepat basi. Selain itu, daun jeruk yang digunakan sebaiknya dipotong kecil-kecil agar lebih mudah tercampur dengan bahan lain.

Setelah semua bahan selesai disangrai, haluskan bahan menggunakan blender atau ulekan. Mulailah dengan kacang tanah, lalu tambahkan bumbu lainnya secara bertahap.

Pastikan semua bahan tercampur rata untuk menghasilkan rasa yang konsisten. Menurut tutorial, penggunaan blender memudahkan proses, tetapi pastikan tidak terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

Langkah pamungkas dalam membuat sambal pecel adalah memastikan penyimpanannya dilakukan dengan tepat. Tempatkan sambal ke dalam wadah yang kedap udara atau plastik yang telah disterilkan sebelumnya. Simpanlah di suhu ruangan atau di tempat yang sejuk dan kering.

Dengan cara ini, sambal pecel dapat bertahan hingga dua bulan tanpa kehilangan cita rasanya yang khas.

Apa rahasia utama agar sambal pecel tidak basi? Rahasia utamanya adalah menggunakan bahan berkualitas, teknik menyangrai yang benar, dan penyimpanan dalam wadah kedap udara.

Bisa, tetapi untuk menjaga rasa autentik, penyimpanan di suhu ruang juga aman jika dibuat dengan teknik yang tepat.

Tidak harus. Ulekan tradisional juga dapat digunakan untuk mempertahankan tekstur khas sambal pecel.

Kencur dapat diganti dengan jahe sebagai alternatif, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.

Dengan teknik yang tepat, sambal pecel bisa bertahan hingga dua bulan di suhu ruang.