Menggali Kelezatan Bacem Tahu Tempe, Resep Tradisional Jawa yang Mudah Dibuat

Bagi pecinta kuliner Indonesia, tahu tempe bacem merupakan salah satu hidangan yang wajib dicoba. Dengan cita rasa yang khas dan cara pembuatan yang sederhana, hidangan ini bisa menjadi pilihan lauk pendamping nasi yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tahu tempe bacem yang lezat.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 5 buah tahu putih ukuran sedang, potong diagonal
• 2 papan tempe, potong persegi panjang
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 100 gram gula merah, sisir
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butir
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Tahu Tempe Bacem

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Siapkan panci, lalu masukkan air kelapa dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam panci. Selanjutnya, masukkan gula merah dan garam.
4. Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam panci, pastikan semua bahan terendam dalam bumbu.
5. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Masak selama kurang lebih 1 jam atau sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe. Bolak-balik bahan secara perlahan agar bumbu merata tanpa merusak tekstur tahu dan tempe.
6. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
7. Tahu dan tempe bacem siap disajikan. Anda dapat langsung menikmatinya atau menggorengnya terlebih dahulu hingga kecokelatan.

Tips Membuat Tahu Tempe Bacem yang Sempurna

• Gunakan air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih gurih pada hidangan.
• Masak dengan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.
• Hindari terlalu sering membolak-balik tahu agar tidak hancur.
• Goreng dengan api sedang agar tahu dan tempe tidak gosong.

Penyajian

Sajikan tahu dan tempe bacem sebagai lauk pendamping nasi atau camilan yang nikmat. Tambahkan cabai rawit segar sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi pedas yang menggoda. Hidangan ini juga dapat disimpan di dalam kulkas dan digoreng kembali saat akan disajikan.

Selamat mencoba resep tahu tempe bacem yang lezat ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

Bacem tahu tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rasa. Terdapat berbagai variasi dari resep ini, masing-masing dengan cita rasa unik yang dapat memanjakan lidah. Berikut adalah beberapa resep bacem tahu tempe yang bisa Anda coba di rumah.

1. Bacem Tahu Tempe Pedas

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih
• 2 papan tempe
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 100 gram gula merah
• Garam secukupnya
• 1 liter air kelapa

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus bersama cabai.
2. Rebus air kelapa dengan bumbu halus dan rempah lainnya.
3. Masukkan tahu dan tempe, masak dengan api kecil.
4. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Goreng sebentar sebelum disajikan.

2. Bacem Tahu Tempe Kunyit

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih
• 2 papan tempe
• 2 ruas kunyit segar
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sendok makan asam jawa
• 100 gram gula merah
• Garam secukupnya
• 1 liter air kelapa

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas lengkuas muda

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu bersama kunyit segar.
2. Rebus air kelapa dengan bumbu dan rempah.
3. Masukkan tahu dan tempe ke dalam rebusan.
4. Tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

3. Bacem Tahu Tempe Daun Kemangi

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih
• 2 papan tempe
• 2 ikat daun kemangi
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 100 gram gula merah
• Garam secukupnya
• 1 liter air kelapa

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 ruas lengkuas muda
• 2 buah cabai hijau besar

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu.
2. Rebus air kelapa dengan bumbu dan rempah.
3. Masukkan tahu dan tempe ke dalam rebusan.
4. Masak hingga air setengah menyusut.
5. Tambahkan daun kemangi, lanjutkan memasak hingga air habis dan bumbu meresap.

Jangan ragu untuk membagikan resep dan pengalaman memasak bacem tahu tempe kepada keluarga dan teman-teman. Setiap orang mungkin memiliki 'rahasia dapur' tersendiri yang dapat memperkaya pengetahuan kuliner kita. Mari kita lestarikan warisan kuliner nusantara ini dengan terus memasak dan menikmati hidangan ini bersama orang-orang terkasih.