Cara Praktis Membuat Nasi Goreng Lezat dan Bebas Lengket

Dikutip pada Senin (02/12), langkah pertama adalah memastikan nasi yang digunakan dalam keadaan dingin. Nasi dingin memiliki tekstur lebih kaku dibandingkan nasi hangat atau baru matang, sehingga tidak mudah menggumpal saat dimasak.

"Nasi dingin membuat hasil nasi goreng lebih pecah dan tidak lengket," ungkap koki tersebut dalam videonya. Oleh karena itu, jika Anda menggunakan nasi baru matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memasak nasi goreng.

Sebelum memulai petualangan memasak Anda, pastikan wajan dalam keadaan bersih dan panaskan hingga mengeluarkan asap tipis. Setelah itu, tuangkan minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan. Begitu minyak sudah panas, tiriskan sebelum Anda memasukkan bahan-bahan masakan.

Langkah ini sangat penting untuk mencegah nasi menempel pada permukaan wajan. Pastikan wajan benar-benar panas, lalu tuangkan minyak dan tiriskan, demikian saran dari sang koki.

Setelah menambahkan bahan-bahan seperti telur, bawang putih, dan nasi, ambillah sendok sayur dari stainless steel untuk mengaduk sekaligus menekan nasi tersebut. Langkah ini sangat penting karena membantu memecah gumpalan nasi sehingga bumbu dapat meresap dengan merata.

Teknik ini dikenal sebagai proses base, yang merupakan langkah awal dalam memasak nasi goreng agar hasilnya tidak menggumpal. Lakukan proses ini selama satu menit dengan api sedang sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Setelah proses base selesai, angkat nasi dan biarkan dingin sejenak. Gunakan wajan bersih untuk tahap berikutnya. Seperti sebelumnya, panaskan wajan dan minyak sebelum menambahkan bahan lain seperti telur, bawang putih, dan sayuran.

Masukkan nasi yang telah melalui proses base ke dalam wajan. Tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Proses ini memakan waktu sekitar dua menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Agar nasi goreng tidak terlalu berminyak, gunakan minyak secukupnya. Selain itu, pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar agar masakan tidak mudah gosong.

"Nasi goreng yang dimasak dengan api sedang cenderung matang merata tanpa aroma gosong," jelas sang koki. Namun, hindari juga api yang terlalu kecil agar proses memasak tidak terlalu lama.

Kenapa nasi dingin lebih baik untuk nasi goreng? Nasi dingin memiliki tekstur kaku yang membuatnya tidak mudah menggumpal saat dimasak.

Memanaskan wajan membantu mencegah nasi dan bumbu lengket di permukaan wajan.

Menekan nasi saat dimasak membantu memecah gumpalan dan membuat bumbu merata.

Gunakan minyak secukupnya dan pastikan minyak tiris sebelum memasukkan nasi.

Api besar dapat membuat nasi gosong di bagian tertentu dan meninggalkan aroma tidak sedap.