Cara Menghindari Pempek Lengket dan Berminyak Saat Digoreng

Fimela.com, Jakarta Pempek, salah satu kuliner khas Indonesia yang paling digemari, terutama di Palembang, selalu berhasil memanjakan lidah dengan kelezatan rasa gurihnya. Kombinasi cuko yang asam, manis, dan pedas menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya.

Meskipun pempek mudah ditemukan di berbagai tempat, banyak orang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah. Hal ini dilakukan agar bahan-bahan yang digunakan dapat dipilih dengan cermat dan sesuai dengan selera pribadi. Mulai dari proses mencetak hingga menggoreng, setiap tahap pembuatan pempek memerlukan perhatian yang serius.

Namun, tidak jarang orang menghadapi tantangan saat menggoreng pempek, seperti lengket atau bahkan meletus, yang bisa berbahaya karena percikan minyak panas. Dilansir pada Selasa (3/12), beberapa tips praktis dibagikan untuk membantu proses menggoreng pempek menjadi lebih aman dan menghasilkan pempek yang sempurna.

TERKAIT: Trik Sederhana agar Cumi Goreng Tidak Meletus Saat Digoreng

TERKAIT: Trik Sederhana untuk Mencuci Anggur Bebas Lapisan Lilin dan Aman Dikonsumsi

TERKAIT: Tips Agar Penampilan Awet Muda dan Sehat

TERKAIT: Cara Buat Rebusan Daun Sirsak yang Khasiatnya Jarang Diketahui

TERKAIT: Tips Mudah Menghilangkan Perut Buncit dengan Gaya Hidup Sehat

TERKAIT: Rahasia Menyimpan Brokoli Segar, Simak Triknya agar Tahan hingga 5 Hari

TERKAIT: Daftar Buah yang Perlu Dibatasi, Dianggap Sehat tapi Berdampak Buruk pada Kesehatan

TERKAIT: Cara Praktis Membuat Air Rebusan Bawang Putih untuk Kesehatan Anda

TERKAIT: Daftar Makanan Sehat untuk Penderita Diabetes, Pahami Jenis Bahan yang Ideal Stabilkan Diabetes

Persiapan Adonan Pempek Yang Tepat

Ilustrasi cara bikin pempek — Ilustrasi adonan pempek. (Photo on Pixabay)

Sebelum memulai proses menggoreng, pastikan Anda telah menakar bahan-bahan adonan pempek dengan tepat untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Campurkan ikan tenggiri dan tepung sagu hingga adonan kalis, namun jangan sampai terlalu lembek.

Para ahli kuliner menyarankan untuk menambahkan sedikit air dingin ke dalam adonan. Langkah ini dapat membantu menjaga elastisitas adonan, sehingga pempek tidak mudah pecah saat dimasak. Setelah itu, bentuklah adonan sesuai ukuran yang Anda inginkan sebelum direbus.

Pentingnya Proses Perebusan Sebelum Digoreng

Frozen Food Homemade dari Camilan Corner untuk Pemburu Jajanan di Kediri — Ilustrasi pempek.

Untuk mendapatkan pempek yang matang sempurna, langkah pertama adalah merebusnya setelah dibentuk. Perebusan ini penting agar pempek tetap kokoh dan tidak hancur saat digoreng nanti. Pastikan Anda menggunakan air mendidih yang telah ditambahkan sedikit minyak.

Minyak ini berfungsi agar pempek tidak saling menempel selama proses perebusan. Setelah pempek matang, angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering sebelum melanjutkan ke tahap penggorengan.

Teknik Menggoreng Pempek Agar Tidak Meletus

Salah satu tantangan yang kerap dialami saat menggoreng pempek adalah ketika pempek meletus di dalam minyak panas. Untuk mencegah hal ini, pastikan pempek benar-benar kering sebelum Anda mulai menggorengnya.

Panaskan minyak hingga mencapai suhu sedang, lalu masukkan pempek satu per satu dengan hati-hati. Hindari memasukkan pempek saat minyak belum cukup panas, karena hal ini dapat menyebabkan pempek menyerap terlalu banyak minyak.

Tips Menghindari Pempek Lengket Saat Digoreng

Biar Nggak Banjir Minyak, Begini Trik Menggoreng Lumpia agar Tetap Renyah di Setiap Gigitan — Minyak goreng berkualitas. (c) Shutterstock/New Africa

Untuk mendapatkan pempek yang sempurna saat digoreng, penting untuk memastikan bahwa minyak yang Anda gunakan sudah benar-benar panas dan berkualitas tinggi. Minyak yang kurang panas atau berkualitas rendah sering menjadi penyebab pempek menjadi lengket.

Selain itu, hindari menggoreng terlalu banyak pempek dalam satu waktu. Pastikan ada cukup ruang di wajan agar setiap pempek dapat matang dengan merata dan tidak saling menempel. Dengan cara ini, pempek Anda akan lebih renyah dan lezat.

Menyajikan Pempek Dengan Kuah Cuko Yang Sempurna

Pempek yang menggambarkan kredibilitas — Pempek /copyright Ny. Kamto

Setelah digoreng hingga mencapai kerenyahan yang sempurna, pempek siap dihidangkan bersama kuah cuko khas Palembang yang menyegarkan. Pastikan kuah cuko diracik dengan proporsi yang tepat antara gula aren, asam jawa, dan cabai agar cita rasanya seimbang.

Untuk meningkatkan kenikmatan, tambahkan potongan timun segar dan taburan ebi di atas pempek. Pempek yang renyah dengan kuah cuko yang pedas dan manis siap memanjakan selera Anda.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Menggoreng Pempek

Mengapa Pempek Sering Meletus Saat Digoreng?

Apakah Anda pernah mengalami pempek yang tiba-tiba meletus saat digoreng? Fenomena ini sering terjadi karena pempek masih menyimpan sisa air atau tidak benar-benar kering setelah proses perebusan.