Trik Ampuh Agar Terong Tak Cepat Cokelat Saat Dimakan

Terong adalah sayuran yang luar biasa serbaguna dan sarat dengan manfaat kesehatan yang mengagumkan. Kaya akan vitamin, mineral, serta antioksidan, terong berperan penting dalam melindungi tubuh kita dari kerusakan sel dan berbagai penyakit.

Kandungan vitamin A dan C dalam terong sangat bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh kita. Selain itu, serat yang terdapat dalam terong sangat baik bagi kesehatan pencernaan. Menariknya, terong juga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak menyebabkan lonjakan signifikan pada kadar gula darah.

Proses perubahan warna pada terong yang sudah dikupas dikenal sebagai enzymatic browning, atau penggelapan enzimatik. Fenomena ini terjadi ketika enzim yang ada dalam daging terong bereaksi dengan oksigen yang ada di udara. Selain menyebabkan perubahan warna, proses ini juga dapat memengaruhi tekstur dan rasa terong jika dibiarkan terlalu lama sebelum dimasak.

Oleh karena itu, sangat penting untuk segera mengolah terong setelah dikupas atau menerapkan beberapa trik khusus untuk mencegah perubahan tersebut.

Seorang pengguna internet membagikan trik menarik untuk menjaga agar terong tetap segar meskipun sudah dikupas. Ini adalah cara agar terong tidak berubah warna menjadi kecokelatan atau kemerahan, jelasnya.

Rahasia dari tips ini adalah dengan merendam terong yang sudah dikupas dalam larutan garam. Metode sederhana ini tidak hanya mencegah proses oksidasi yang membuat terong berubah warna, tetapi juga membantu mengurangi aroma langu yang sering kali tercium dari terong segar.

Langkah pertama, buatlah larutan garam dengan mencampurkan satu sendok makan garam ke dalam satu liter air dingin yang segar. Setelah itu, masukkan potongan terong ke dalam larutan tersebut dan biarkan terendam selama 10 hingga 15 menit.

Setelah proses perendaman selesai, angkat terong dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa garam yang menempel. Metode ini tidak hanya membantu mengurangi rasa pahit alami pada terong, tetapi juga menjadikan masakan Anda lebih lezat dan memikat selera.

Dengan menggunakan trik sederhana ini, Anda dapat menjaga kesegaran terong meskipun diolah dalam jumlah besar. Ini sangat membantu saat Anda perlu menyiapkan bahan masakan lainnya sebelum memasak terong.

Selain itu, tekstur terong menjadi lebih lembut, menjadikannya sempurna untuk berbagai jenis masakan seperti tumisan, pepes, atau hidangan berkuah. Rasanya pun menjadi lebih nikmat karena tidak ada aroma langu yang mengganggu.

Apa Manfaat Terong untuk Kesehatan?

Terong adalah sumber nutrisi yang luar biasa, dipenuhi dengan vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan ini tidak hanya melindungi tubuh dari kerusakan sel, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan pencernaan Anda.

Terong dapat berubah warna menjadi kecoklatan akibat proses pencoklatan enzimatis, di mana enzim-enzim di dalamnya bereaksi dengan oksigen yang ada di udara.

Celupkan potongan terong ke dalam larutan air garam selama 10-15 menit agar terhindar dari oksidasi dan perubahan warna yang tidak diinginkan.