Name: Sago Gulaman
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Filipina
Ingredients: 100 gram sagu mutiara, rebus hingga matang; 1 bungkus agar-agar merah, masak dan potong dadu; 100 ml sirup gula aren; 400 ml air matang; 2-3 gelas es batu, serut; 100 ml susu evaporasi (opsional)

Fimela.com, Jakarta Bukan hanya Indonesia yang terkenal dengan berbagai es campurnya, Filipina juga memiliki sajian minuman segar khas yang tak kalah menarik, yaitu Sago Gulaman. Minuman ini memadukan bola-bola sagu, potongan jelly, dan sirup gula aren dengan es batu yang menyegarkan, menciptakan sensasi manis dan kenyal yang pas untuk melegakan dahaga.

Di Filipina, Sago Gulaman sering dijajakan di pinggir jalan sebagai salah satu jajanan tradisional. Berbeda dari es campur Indonesia yang kaya akan berbagai bahan, minuman ini memiliki ciri khas pada rasa gula aren yang dominan dan tekstur lembut sagu.

Minuman khas ini menjadi favorit karena kesederhanaannya, namun tetap memiliki rasa yang nikmat. Jika tertarik mencoba Sago Gulaman, berikut adalah resep sederhana untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan

100 gram sagu mutiara, rebus hingga matang
1 bungkus agar-agar merah, masak dan potong dadu
100 ml sirup gula aren
400 ml air matang
2-3 gelas es batu, serut
100 ml susu evaporasi (opsional)

Cara Membuat

Siapkan Sagu dan Agar-Agar: Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga berubah transparan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar teksturnya tidak lengket. Sementara itu, masak agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah agar-agar mengeras, potong-potong kecil sesuai selera.
Campur Sirup Gula Aren: Larutkan gula aren dalam 200 ml air panas hingga membentuk sirup kental. Dinginkan. Jika ingin lebih praktis, gunakan gula aren cair yang sudah tersedia di pasaran.
Susun dan Sajikan: Siapkan gelas saji. Masukkan sagu, potongan agar-agar, dan es serut. Tambahkan sirup gula aren, lalu tuangkan air matang hingga hampir penuh. Jika suka, tambahkan susu evaporasi untuk rasa lebih creamy. Aduk sebelum disajikan.

Sago Gulaman adalah pilihan sempurna untuk menikmati minuman segar dengan rasa manis dan tekstur unik. Bahan-bahannya sederhana dan prosesnya mudah. Minuman khas Filipina ini pasti akan menjadi favorit baru di rumah. Selamat mencoba!