Rahasia Menggoreng Ayam Tanpa Bagian Dalam yang Masih Mentah dan Berwarna Merah

Salah satu trik menarik yang dibagikan oleh seorang pengguna Instagram adalah metode brining, yaitu merendam ayam dalam larutan air garam. Teknik ini terkenal karena mampu membuat daging ayam menjadi lebih lembut dan berair saat dimasak. Langkahnya cukup sederhana, yaitu larutkan garam dalam air di sebuah wadah, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalamnya.

Setelah daging ayam terendam sempurna dalam air garam, biarkan selama satu jam. Proses ini tidak hanya membantu menghilangkan kotoran atau sisa darah yang mungkin masih menempel, tetapi juga meningkatkan tekstur daging. "Merendam ayam dalam air garam, atau yang sering disebut dengan brining, adalah teknik yang bisa digunakan untuk membuat daging ayam lebih lembut dan juicy saat dimasak," ungkap @ummubalqishaura dalam videonya.

Setelah ayam direndam dalam air garam, angkat dan tiriskan hingga kering. Langkah berikutnya adalah memberikan bumbu marinasi agar cita rasa benar-benar meresap ke dalam daging ayam. Dalam video yang dibagikan oleh @ummubalqishaura, bumbu marinasi yang dipakai ternyata cukup sederhana namun sangat efektif.

Ia memilih menggunakan bumbu instan yang dipadukan dengan bawang putih bubuk, lada bubuk, tepung maizena, cabai bubuk, dan telur. Semua bahan ini dicampur dan diaduk hingga membentuk adonan yang dapat melapisi seluruh permukaan ayam dengan sempurna. Biarkan ayam selama 30 menit agar bumbu benar-benar meresap dan memberikan rasa yang lezat pada setiap gigitan daging ayam.

Pada tahap ini, proses menggoreng menjadi kunci utama untuk mendapatkan ayam yang matang dengan sempurna. Pastikan minyak yang digunakan cukup melimpah agar ayam terendam dengan baik. Penggunaan minyak yang sedikit dapat membuat bagian ayam tidak matang secara merata dan bisa jadi tidak matang hingga ke bagian dalam.

Setelah memastikan minyak sudah cukup banyak, gunakan api kecil saat menggoreng. Memasak ayam dengan api kecil sangat penting agar ayam bisa matang hingga ke dalam tanpa membuat bagian luarnya terlalu garing terlebih dahulu. Dengan cara ini, ayam dapat matang secara merata dan sempurna.

Pastikan Anda memperhatikan dengan seksama waktu saat menggoreng ayam. Memasak ayam dengan api kecil sangat penting agar suhu minyak tetap stabil, memungkinkan ayam matang secara merata. Sebelum mulai menggoreng, pastikan minyak sudah cukup panas, tetapi jangan sampai mendidih. Jika suhu minyak terlalu tinggi, ayam bisa menjadi garing di bagian luar tetapi belum matang di bagian dalam.

Jika minyak yang digunakan tidak terlalu banyak, penting untuk membalik ayam dengan hati-hati agar setiap bagian bisa terendam dengan baik. Menentukan waktu penggorengan yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan matang sempurna di dalam.

Setelah ayam digoreng hingga mencapai kematangan yang sempurna, angkatlah dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Dengan teknik-teknik ini, ayam goreng yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang renyah di luar dan matang sempurna di dalam, tanpa ada darah yang mengalir ataupun bagian yang masih merah.

Video yang dibagikan oleh @ummubalqishaura ini telah menarik perhatian lebih dari 8 juta penonton, memicu banyak tanggapan dari para pengguna media sosial. Banyak di antara mereka mengungkapkan bahwa sering mengalami kesulitan dengan ayam yang belum matang sepenuhnya. Beberapa pengguna juga berbagi tips tambahan tentang cara lain untuk mengolah ayam agar tidak berdarah.

Ayam yang masih mengeluarkan darah biasanya terjadi karena waktu memasak yang kurang atau suhu minyak yang terlalu tinggi. Kondisi ini membuat bagian luar ayam cepat matang, sementara bagian dalamnya masih mentah. Untuk mengatasinya, gunakan api kecil dan pastikan minyak cukup banyak agar ayam dapat matang dengan merata.

Berendam dalam air garam, atau yang dikenal dengan teknik brining, adalah rahasia untuk mendapatkan daging ayam yang lebih lembut dan berair. Proses ini melibatkan melarutkan garam ke dalam air, kemudian merendam ayam di dalamnya selama satu jam sebelum dimasak. Hasilnya, ayam yang dimasak akan lebih memuaskan dengan tekstur yang sempurna.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, rendamlah ayam dalam larutan air garam selama kurang lebih satu jam. Proses ini sangat efektif untuk membersihkan sisa-sisa kotoran atau darah yang mungkin masih menempel pada daging ayam.

Apabila minyak yang digunakan terlalu sedikit, usahakan membalik ayam dengan hati-hati agar setiap bagiannya bisa matang dengan sempurna. Memastikan penggunaan minyak yang cukup adalah rahasia untuk menghindari ayam yang bagian dalamnya masih mentah.