Cara Mengolah Telur Ikan yang Lezat, Anti Hancur, dan Bebas Amis

Dikutip Jumat (22/11), untuk memasak telur ikan, langkah awal adalah memilih bahan yang segar. Dian Resep menyarankan penggunaan telur ikan tenggiri sebagai pilihan utama, meskipun jenis lain juga bisa digunakan.

Beberapa bahan yang diperlukan meliputi 250 gram telur ikan, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, daun jeruk, kunyit, ketumbar, garam, kaldu jamur, dan setengah buah lemon. Perasan lemon ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis sebelum proses marinasi.

Langkah selanjutnya adalah memadukan telur ikan dengan perasan lemon yang segar. Pertama, letakkan telur ikan dalam sebuah wadah, kemudian tambahkan air perasan lemon. Aduk hingga merata dan biarkan selama 5 menit agar bau amisnya berkurang.

Setelah itu, siapkan bumbu dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan daun jeruk serta lengkuas yang sudah digeprek untuk memperkuat aroma bumbu. Campurkan telur ikan dengan bumbu halus tersebut, lalu biarkan sejenak agar bumbu meresap sempurna ke dalam telur ikan.

Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya adalah mengungkep telur ikan bersama bumbu. Tempatkan telur ikan di dalam panci, tuangkan air hingga semuanya terendam sempurna, lalu masak hingga airnya berkurang.

Proses ungkep ini tidak hanya memastikan bumbu meresap dengan optimal, tetapi juga membuat tekstur telur ikan menjadi lebih padat. Telur ikan yang sudah diungkep akan lebih mudah digoreng tanpa khawatir hancur.

Sebelum memulai proses menggoreng, Dian Resep membagikan trik jitu untuk mencegah telur ikan meledak atau hancur saat terkena minyak panas. Cukup tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak sebelum menggoreng, ini akan membantu mengurangi percikan yang tidak diinginkan.

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kemudian masukkan telur ikan yang sudah diungkep dengan hati-hati. Usahakan untuk tidak terlalu sering mengaduk agar telur tetap utuh dan tidak hancur. Goreng hingga telur ikan berubah menjadi kuning keemasan, sehingga Anda mendapatkan hasil yang sempurna dan menggugah selera.

Setelah digoreng, tiriskan telur ikan dan sajikan dengan hiasan sesuai selera. Teknik ini menghasilkan telur ikan goreng yang renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.

"Teknik ini sangat cocok untuk berbagai jenis masakan, dan rasa amis akan hilang sepenuhnya," ujar Dian dalam video yang telah ditonton ribuan kali di YouTube.

Apa manfaat utama dari telur ikan? Telur ikan kaya akan omega-3, vitamin D, dan memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Gunakan perasan lemon atau jeruk nipis sebelum marinasi untuk mengurangi bau amis.

Teksturnya yang lembut membutuhkan teknik ungkep agar lebih kokoh sebelum digoreng.

Tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas untuk mengurangi percikan minyak.

Ya, teknik ini dapat digunakan untuk berbagai jenis telur ikan, seperti tenggiri, kakap, atau jenis lainnya.